Добрый день, уважаемые читатели и подписчики! Сегодня я хочу поделиться с вами своим любимым семейным рецептом — запечённым кроликом. Несмотря на то что мы очень ценим нежное диетическое мясо крольчатины, сами мы кроликов не разводим — об этом я расскажу как-нибудь в отдельной статье. А сегодня речь пойдёт о том, как вкусно приготовить покупную тушку.
Изображение предоставлено: https://mir-sousov.ru/kak-marinovat-krolika-dlya-zapekaniya/
Многие считают, что кролика обязательно нужно подавать под сметанным соусом. Я согласна, что это классика, поэтому сам соус описывать не буду — его рецепт известен каждой хозяйке. А вот сам кролик у меня готовится по принципу «всё включено»: с богатой начинкой и ароматными специями, что делает блюдо самодостаточным и очень сытным.
Ингредиенты для фаршированного кролика
Для приготовления вам понадобится:
1. Целая тушка кролика — 1 штука.
2. Грибы (идеально — свежие белые, но подойдут и сушёные) — около 300 граммов или одна стандартная упаковка.
3. Гречневая крупа — половина стакана.
4. Соль, молотая паприка, чёрный перец и ваши любимые приправы для мяса.
5. Сливочное масло — небольшой кусочек для натирания тушки.
6. Растительное масло для жарки.
7. Репчатый лук — 1 головка.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка кролика. Тушку тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Натрите её сливочным маслом, затем обильно посыпьте солью и выбранными специями. Для того чтобы мясо пропиталось ароматами, уберите его в холодильник на 30–40 минут.
Шаг 2: Приготовление начинки. Пока кролик маринуется, займитесь гарниром. Сварите гречневую кашу, но сделайте её немного рассыпчатой, не доводя до полной готовности. Если используете сушёные грибы, предварительно замочите их в воде. Свежие грибы и мелко нарезанный лук обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Смешайте грибы с луком и гречневой кашей — это и будет наша ароматная начинка.
Обратите внимание: 3 простых рецепта быстрых холодных супов на лето.
Шаг 3: Запекание. Аккуратно нафаршируйте брюшко кролика приготовленной смесью. Разогрейте духовку до 200–235 градусов. Выложите кролика в форму для запекания и готовьте до образования аппетитной румяной корочки. Проверить готовность можно зубочисткой: при прокалывании мяса не должно выделяться много сока.
Шаг 4: Подача. Пока кролик запекается, приготовьте простой сметанный соус, добавив в него рубленую зелень, соль и, по желанию, каплю оливкового масла. Подавайте готового кролика, украсив свежими овощами и листьями салата. Приятного аппетита!
Если вам понравился этот рецепт, буду рада вашей поддержке: подписывайтесь на канал, ставьте лайки и делитесь своими впечатлениями в комментариях. Репосты в социальных сетях приветствуются!
Все материалы на этом канале создаются лично мной, являются оригинальными и не нарушают авторских прав. Изображения используются из открытых источников с указанием автора или являются моими собственными.
Пожалуйста, при использовании материалов сайта указывайте активную гиперссылку на источник. Коммерческое копирование и перепечатка без разрешения запрещены.
Другие авторские публикации
• Как приготовить кофе из корня пырея — авторский метод.
• Иван-чай: мой опыт применения (продолжение цикла о съедобных растениях).
• Сравниваем: кого выгоднее разводить на даче на мясо — бройлеров или уток?
• Неожиданные блюда из лопуха: краткий обзор рецептов.
• 28 мая — день святого царевича Дмитрия Угличского: житие и народные приметы.
• Где и как лучше выращивать цыплят: личный опыт и советы.
• Секрет крупной молодой картошки: проверенный способ выращивания.
• Оригинальное варенье из цветков одуванчиков: пошаговый рецепт.
• 25 мая — день патриарха Гермогена: история и традиции.
#кулинария #рецепт #кролик #крольчатина #лайфхаки_для_кухни #домашняя_кухня #авторские_рецепты #дачная_кухня #блюда_с_грибами #запекание
Больше полезных советов и рецептов вы найдёте здесь: Лайфхак.
Источник статьи: Мой рецепт приготовления кролика.
