1. Хранение в погребе или подвале
Погреб считается оптимальным местом для длительного хранения кабачков, где они могут оставаться свежими вплоть до весны. Ключевые условия — отсутствие вредителей и плесени, регулярное проветривание (желательно с вентиляционной системой), температура около +10°C и влажность 80%. Существует несколько удобных методов размещения:
- В коробке: плоды укладывают в один слой, разделяя их картонными перегородками, чтобы избежать соприкосновения. Ящик можно оставить без крышки для лучшей циркуляции воздуха.
- На полках: кабачки раскладывают на стеллажах, также в один слой, оставляя между ними небольшое расстояние.
- В подвесной сетке: каждый плод помещают в отдельную сетку (можно использовать капроновые колготки) и подвешивают под потолком. Это экономит место и обеспечивает хорошую вентиляцию.
2. Хранение в холодильнике
Для краткосрочного хранения подходит холодильник. Идеально использовать специальный отсек для овощей. Если его нет, лучше выбрать другой способ. Кабачки нельзя хранить без упаковки: рекомендуется завернуть 2–3 штуки в полиэтиленовый пакет, предварительно сделав в нём несколько отверстий для вентиляции. Температура не должна опускаться ниже +4°C, а влажность желательно поддерживать на уровне 86%. При соблюдении этих условий кабачки сохранят свежесть до трёх недель.
3. Заморозка кабачков
Заморозка позволяет хранить кабачки до 12 месяцев. Перед заморозкой их нужно вымыть и нарезать в соответствии с будущими блюдами (кубиками, кружочками и т.д.). Важно: подготовка к заморозке отличается от обычного хранения — не требуется подсушивание на солнце.
Обратите внимание: Как правильно организовать хранение вещей.
Простой метод заморозки:
- Разложите нарезанные кабачки на поддоне в один слой и поместите в морозилку на 1 час при температуре –18°C.
- После предварительной заморозки переложите кусочки в герметичный контейнер или zip-пакет для длительного хранения.
4. Хранение при комнатной температуре
Если погреба нет, кабачки можно хранить в квартире. Разместите их в один слой в картонной коробке и поставьте в тёмное, сухое место без сквозняков и перепадов температуры — например, под кроватью. Также подойдёт утеплённый балкон. При температуре около +18°C и влажности 85% плоды останутся свежими до трёх месяцев. Не забывайте периодически проверять их и удалять испорченные экземпляры.
5. Консервирование
Отличный способ сохранить кабачки надолго — консервация. Помимо классической кабачковой икры, можно закатывать банки с нарезанными овощами, готовить салаты с добавлением перца и других ингредиентов. Готовые заготовки рекомендуется хранить при температуре от +10°C до +15°C.
БЫЛА ПОЛЕЗНА ИНФОРМАЦИЯ? СТАВЬ ЛАЙК! ПИШИ КОММЕНТАРИИ!
#ЕДА
#КАБАЧКИ
#КУЛИНАРИЯ
#РОССИЯ
#ЛАЙФХАКИ
#ГОТОВКА
#ПРИГОТОВЛЕНИЕ
#СОВЕТЫ
#РЕЦЕПТЫ
Больше интересных статей здесь: Лайфхак.
Источник статьи: Хранение кабачков.
