Привет от друга шеф-повара! Вы тоже сталкиваетесь с проблемой, что делать с продуктами после праздничного застолья?
Праздник окончен, а еда осталась
После Нового года, Рождества или любого другого масштабного торжества в холодильнике часто скапливается целый арсенал неиспользованных продуктов. Это могут быть половинки отварных или запеченных овощей от салатов, оставшиеся кусочки мяса или птицы, ломтики сыра и колбасы, а также множество других ингредиентов, которые жалко выбросить, но и в чистом виде уже не подашь.
Не спешите отправлять эти «неликвидные активы» в мусорное ведро и бежать в магазин за новыми покупками. Из таких, казалось бы, разрозненных остатков можно создать потрясающе вкусный, сытный и бюджетный завтрак на всю семью.
Предлагаем вашему вниманию рецепт аппетитной яичницы-ассорти, которая станет идеальным решением для утилизации праздничных запасов.
Что понадобится для завтрака-микс
Ингредиенты можно варьировать в зависимости от того, что у вас есть. Основа рецепта:
- Колбаса или ветчина — несколько видов или ломтиков.
- Сыр твердых сортов — около 50-70 граммов, можно натереть или нарезать кубиками.
- Отварная морковь — треть крупного корнеплода.
- Сладкий перец — половинка.
- Куриный фарш — примерно 100 граммов.
- Лук репчатый — половина головки.
- Чеснок — 1-2 зубчика.
- Яйца — 3-4 штуки.
- Соль, перец по вкусу.
Пошаговое приготовление
Процесс очень простой и быстрый:
- Обжарьте на сковороде куриный фарш с мелко нарезанным луком и чесноком до готовности и легкой румяности. Этот шаг можно пропустить, если у вас есть готовое мясо или колбаса.
- Подготовьте овощи: морковь и перец нарежьте небольшими кубиками или соломкой. Если морковь уже отварная, это займет секунды.
- Сыр натрите на крупной терке или нарежьте кубиками.
- Колбасу или другие мясные остатки нарежьте удобными для еды ломтиками.
- На сковороду с толстым дном или в сотейник выложите все подготовленные ингредиенты. Можно красиво разложить их по секторам или просто смешать. Слегка посолите.
- В центре сделайте углубления и аккуратно разбейте туда яйца, стараясь не повредить желтки.
- Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне 5-7 минут, пока белки не схватятся, а желтки останутся слегка жидкими (или дольше, если вы любите полностью прожаренные яйца).
Простор для творчества
Этот рецепт — отличная база для экспериментов. Вместо указанных продуктов или вместе с ними можно добавить:
- Оставшиеся маринованные или свежие помидоры и огурцы.
- Консервированные или отварные грибы.
- Кусочки запеченной курицы, мяса или рыбы.
- Зелень: укроп, петрушку, зеленый лук.
- Консервированную кукурузу или зеленый горошек.
В итоге получается не просто яичница, а настоящее плотное и красочное ассорти. Подавать такое блюдо можно прямо в сковороде, чтобы каждый мог выбрать кусочек по вкусу. Такой завтрак не только отлично насыщает, но и создает уютную, почти семейную атмосферу за столом.
А вы используете остатки с праздничного стола? Делитесь своими лайфхаками и рецептами в комментариях!
Больше интересных статей и кулинарных советов вы найдете в разделе: Лайфхак.
Источник статьи: Что приготовить из остатков продуктов после праздника.
