Когда времени на готовку катастрофически не хватает, меня выручает фунчоза. Это мой секрет быстрого и полезного обеда, который готовится буквально за несколько минут. Хочу поделиться с вами, почему это так удобно.
Почему фунчоза — отличная альтернатива
С детства обожаю макароны — есть что-то успокаивающее в том, чтобы наматывать их на вилку. Однако частое употребление обычных спагетти может отразиться на фигуре. Поэтому я искала более легкие варианты. Фунчоза, которую часто делают из бобов мунг (азиатской фасоли), стала для меня идеальным решением. В ней меньше калорий, она содержит полезные вещества, но при этом дает то самое удовольствие от «наматывания». Отличная обманка для мозга, согласны?
Сама по себе фунчоза имеет нейтральный вкус, поэтому ее хочется обогатить ароматами и текстурами. Сложные рецепты оставим для выходных, а в будни мне нужен вариант «на скорую руку». Вот мой проверенный способ.
Рецепт быстрой фунчозы с овощами
В небольшой кастрюле или сковороде с высокими бортами разогреваю немного оливкового масла. Тонкой соломкой нарезаю пекинскую капусту, морковь, свежий огурец и, если есть под рукой, лук-порей. Овощи быстро обжариваю на сильном огне, чтобы они остались хрустящими. Параллельно ставлю греться чайник. К почти готовым овощам добавляю порцию фунчозы (часто она в упаковке уже разделена на брикеты; если порция кажется большой, можно разрезать брикет пополам). Заливаю все стаканом кипятка и добавляю 2-3 столовые ложки соевого соуса для базового вкуса, хорошо перемешиваю.
Затем идут специи — именно они создают волшебный аромат. Добавляю по щепотке: сушеный имбирь, чеснок, лук, петрушку, мускатный орех, паприку, чили и кунжут. Соль — по желанию, так как соевый соус уже дает соленость. Смесь специй преображает простое блюдо!
И все — быстрый, легкий, ароматный и очень аппетитный обед или ужин готов! Описывать этот процесс дольше, чем его приготовить.
Полезные лайфхаки для экономии времени
#Лайфхак 1. Подготовка овощей. Для одной порции нужно совсем немного овощей (например, четверть морковки, несколько ломтиков огурца, лист капусты). Чтобы сэкономить время в будущем, можно сразу нашинковать овощи на несколько порций, смешать их, разложить по пакетам и заморозить. Тогда процесс приготовления фунчозы станет еще быстрее — просто достал заготовку из морозилки.
#Лайфхак 2. Финальный акцент. Всегда стараюсь держать под рукой черный кунжут. Он не только добавляет пикантный ореховый привкус, но и делает любое блюдо визуально более эстетичным и «ресторанным». В азиатской кухне такая деталь особенно уместна.
Приятного аппетита и пусть ваши будни будут не только вкусными, но и красивыми!
