Экономия на продуктах питания — это целая система, которая включает в себя не только разумные покупки, но и грамотное использование уже купленного. Часто мы выбрасываем продукты, которые ещё вполне пригодны в пищу, просто потому что не знаем, как правильно оценить их состояние или продлить их свежесть. Эксперты выделяют целый ряд продуктов с практически неограниченным сроком годности, а также делятся проверенными методами хранения. Например, знаете ли вы, почему кофе рекомендуют хранить в морозилке? И какие ещё продукты можно заморозить без потери качества? В этой статье собраны практичные и простые в применении лайфхаки, которые помогут вам тратить меньше и жить экономнее.
Планирование и стратегия: как покупать продукты с умом
Первый и самый важный шаг к экономии — это планирование. Перед походом в магазин обязательно проверьте, что уже есть у вас дома: загляните в холодильник и кухонные шкафы. Это поможет избежать покупки ненужных дубликатов.
Ещё один простой, но действенный совет: никогда не ходите за покупками на голодный желудок. Доктор Уилсон объясняет, что чувство голода заставляет нас концентрироваться на сиюминутном желании поесть, из-за чего мы склонны покупать больше еды, чем нам на самом деле нужно, и часто делаем необдуманный выбор.
Будьте осторожны с полуфабрикатами. Нарезанные овощи или натёртый сыр, безусловно, экономят время на готовке, но в магазинах за такую удобную форму приходится существенно переплачивать по сравнению с целыми продуктами.
Не пренебрегайте сравнением цен. Используйте приложения или просто обращайте внимание на акции в разных магазинах. Часто один и тот же товар в соседних супермаркетах может стоить по-разному.
Обращайте внимание на расположение товаров на полках. Маркетологи знают, что на уровне глаз покупатели видят самые дорогие и раскрученные бренды. Чтобы сэкономить, смотрите на верхние и нижние полки — там часто размещаются более доступные аналоги или продукты собственных торговых марок магазинов, которые по качеству не уступают раскрученным маркам.
Также важно понимать разницу между сроками годности. Надпись «употребить до» (use by) указывает на дату, после которой продукт может быть небезопасен. А вот маркировка «лучше употребить до» (best before) означает, что после этой даты продукт может немного потерять во вкусе или текстуре, но останется пригодным для еды. Об этом мы поговорим подробнее ниже.
Обратите внимание: Доставка продуктов - еще один камень в огород машины.
Не спешите выбрасывать: продукты с длительным сроком хранения
Многие продукты совершенно безопасно можно употреблять и после истечения указанного на упаковке срока «best before». Это поможет сократить количество пищевых отходов и сэкономить ваш бюджет.
К таким продуктам, которые часто имеют запас по сроку годности, относятся:
- Йогурты (особенно если они хранились в холодильнике);
- Хлеб и хлебобулочные изделия (их можно подсушить или использовать для других блюд);
- Сухофрукты;
- Твёрдые сыры и сухие колбасы (например, салями);
- Консервированные помидоры и другие овощные консервы;
- Макаронные изделия;
- Рис и другие крупы;
- Бобовые (фасоль, чечевица, нут);
- Чипсы и снеки;
- Безалкогольные напитки в закрытой таре;
- Печенье, сладости и шоколад;
- Джемы и варенья;
- Супы и пюре быстрого приготовления;
- Алкогольные напитки (вино, крепкий алкоголь).
Если хлеб начал черстветь, не спешите его выбрасывать. Из него получаются отличные гренки, панировочные сухари, основу для пудинга или французского тоста. Это отличный способ дать продукту вторую жизнь.
Отличный способ продлить жизнь многим продуктам — заморозка. Колбасу, сыр, свежие фрукты, ягоды и овощи можно смело отправлять в морозильную камеру. Важно помнить, что после разморозки текстура некоторых продуктов (например, мягких фруктов или некоторых овощей) может измениться, поэтому их лучше использовать для приготовления блюд, а не есть в свежем виде.
Секрет свежести: зачем кофе хранят в морозилке?
Компания «Завод Кофе», специализирующаяся на обжарке и продаже кофе, настоятельно рекомендует хранить кофейные зёрна или молотый кофе в морозильной камере. Это позволяет значительно замедлить процесс окисления и улетучивания ароматических масел, которые отвечают за вкус и аромат напитка.
Эксперименты, проведённые любителями кофе в Великобритании, показали, что хранение в морозилке может продлить свежесть зёрен до двух месяцев. Для молотого кофе этот срок ещё больше — минимум четыре месяца. Главное — соблюдать несколько ключевых правил:
- Правильная упаковка. Кофе нужно поместить в герметичный, непрозрачный пакет или контейнер. Перед закладкой в морозилку постарайтесь максимально удалить из упаковки воздух, чтобы избежать образования конденсата и инея.
- Замораживайте один раз. Кофе нельзя подвергать повторной заморозке. Чтобы этого избежать, разделите большой запас на небольшие порции, которых хватит на 1-2 недели. Достали одну порцию — используйте её полностью.
- Правильная разморозка. Перед приготовлением дайте кофе естественным образом нагреться до комнатной температуры. Идеальный вариант — достать нужную порцию из морозилки с вечера, чтобы утром заварить свежий и ароматный напиток.
Больше интересных статей здесь: Лайфхак.
Источник статьи: Как сэкономить на покупке и использовании продуктов.
