Праздничные закуски — обязательное блюдо на любом праздничном столе, а бутерброды с красной икрой — популярное дополнение к любому банкету. Но с сегодняшними ценами этот деликатес становится роскошью. Хорошая новость в том, что есть простая и доступная альтернатива: искусственная красная икра. Она вкусная, красивая и доступная — и ваши гости не заподозрят ничего подозрительного. Если вы раскроете секрет, вас завалят просьбами поделиться рецептом.
Существует множество удачных вариантов этой закуски, и ниже представлены два проверенных рецепта: один на основе моркови, другой — с томатами и манной крупой. Оба варианта имеют свои достоинства, и мы рекомендуем вам попробовать каждый вкус и выбрать тот, который вам больше нравится. 
Вариант 1: Ложная красная икра из моркови
Если вы любите нежный вкус, это блюдо вам особенно подойдёт. Икра имеет нежную текстуру, мягкий рыбный вкус и неповторимый красно-оранжевый цвет.
Что понадобится:
- 1 сельдь средней соли (желательно филе)
- 3 молодые морковки
- 2 блока плавленого сыра (без добавок)
- 150 г сливочного масла
- Соль по вкусу
Как готовить:
- — Готовить нужно до полной мягкости. Не пережарьте: текстура должна быть плотной, но не слишком хрустящей.
Вы можете приготовить морковь заранее, а затем охладить ее в холодильнике — так ее будет легче нарезать, не теряя при этом лишнюю влагу.
- Смесь должна быть очень мягкой. Оставьте её при комнатной температуре или слегка подогрейте, пока она не достигнет консистенции густых сливок, но не до жидкого состояния.
- Если вы используете целую рыбу, удалите кости. Можно слегка замариновать её в уксусе на несколько часов, чтобы придать блюду более насыщенный и пряный вкус, но это не обязательно.
- (или используйте блендер): сначала добавьте сельдь, затем морковь, сыр и масло. Лучше всего смешивать всё сразу, чтобы получить однородную текстуру.
- , приправьте солью и поставьте в холодильник на несколько часов, пока смесь не станет густой и намазываемой.
Подается на поджаренном белом хлебе или тосте; вкус и текстура практически неотличимы от оригинала.
Вариант 2: Ложная красная икра с томатом и манкой
Интересность этого рецепта заключается в его зернистой текстуре — манная крупа придает ему характерный «икорный» хруст, а томаты и паприка создают яркий вкус и насыщенный цвет.
Необходимые ингредиенты:
- 1 сельдь
- 0,5 стакана манной крупы
- 1 спелый помидор (очищенный)
- 1 маленькая луковица (красный лук придает цвет)
- 1 столовая ложка сладкой паприки
- 3 столовые ложки растительного масла без запаха
- 2 столовые ложки уксуса
- Соль по вкусу
Пошаговое приготовление:
- Добавьте воду и варите до загустения.
Обратите внимание: Секретный? рецепт вкусного сэндвича ??.
Обязательно посолите, иначе блюдо будет пресным. Дайте полностью остыть до загустения. Лучше всего поставить в холодильник на 30–60 минут.Каша должна быть достаточно густой, чтобы в ней можно было держать ложку. Это важно для текстуры икры.
- : Очистите филе рыбы от костей, очистите его, снимите кожицу с помидоров и нарежьте лук.
- Селедку, лук и помидор. Смешайте полученную смесь с манной кашей.
- : порошок чили, растительное масло и уксус. Смешайте все ингредиенты до однородной массы. Смешайте равномерно, без комочков.
- Готовую массу лучше разлить по стеклянным банкам и поставить в холодильник хотя бы на несколько часов — вкус станет ярче и гармоничнее.
Искусственная икра с манной крупой может храниться до недели, не теряя вкуса, если ее поместить в герметичную банку в холодильнике.
Не бойтесь экспериментировать — вы можете добавить немного лимонного сока или щепотку черного перца, чтобы слегка изменить вкус в соответствии с собственными предпочтениями.
Секрет праздничных деликатесов не всегда кроется в дорогих ингредиентах. Он кроется в небольшой фантазии, старании и заботе. Искусственная красная икра — это не просто заменитель, а самостоятельная, яркая и вкусная закуска, способная украсить любой стол.
Больше интересных статей здесь: Лайфхак.
Источник статьи: Бутерброды с ложной красной икрой: вкусно, эффектно и экономно.
