Праздничный стол сложно представить без красивых и вкусных закусок. Традиционные бутерброды с красной икрой — это классика, но из-за высокой стоимости деликатеса не каждый может позволить себе такую роскошь. К счастью, существует отличная альтернатива — домашняя искусственная икра. Она выглядит эффектно, имеет приятный вкус и обходится гораздо дешевле. Ваши гости вряд ли догадаются о подмене, а если и раскроете секрет, то наверняка услышите просьбы поделиться рецептом.
Существует несколько способов приготовить эту хитрую закуску. В этой статье мы рассмотрим два проверенных и популярных рецепта: один на основе моркови, а второй — с томатами и манной крупой. Каждый вариант имеет свои уникальные особенности по вкусу и текстуре, поэтому советуем попробовать оба, чтобы выбрать фаворита. 
Рецепт 1: Нежная «икра» из моркови и сельди
Этот вариант идеально подойдет для тех, кто ценит нежную, кремовую текстуру. Закуска получается с мягким рыбным вкусом и красивым красно-оранжевым оттенком, очень напоминающим настоящую икру.
Ингредиенты:
- 1 сельдь средней солености (удобнее использовать готовое филе)
- 3 молодые моркови среднего размера
- 2 плавленых сырка без дополнительных вкусов
- 150 г сливочного масла
- Соль по вкусу
Процесс приготовления:
- Приготовьте морковь. Отварите её до полной мягкости, но не переваривайте — она должна стать нежной, но не разваливаться. Остывшую морковь удобнее нарезать или натереть. Можно сварить её заранее и охладить в холодильнике — так она не будет водянистой.
- Подготовьте масло и сыр. Сливочное масло и плавленый сыр нужно довести до очень мягкого состояния. Оставьте их при комнатной температуре или слегка подогрейте, чтобы смесь стала похожей на густые сливки, но не растаяла полностью.
- Обработайте сельдь. Если вы взяли целую рыбу, аккуратно удалите все кости. Для более пикантного вкуса можно ненадолго замариновать филе в уксусе, но это необязательный шаг.
- Смешайте все компоненты. Пропустите через мясорубку (или измельчите в блендере) сельдь, морковь, сыр и масло. Лучше делать это за один раз, чтобы масса получилась однородной и гладкой.
- Доведите до совершенства. Готовую массу посолите по вкусу и уберите в холодильник на несколько часов. За это время она загустеет и станет идеальной консистенции для намазывания.
Подавайте на ломтиках поджаренного белого хлеба или тостов. Вкус и внешний вид поразительно похожи на оригинал.
Рецепт 2: Зернистая «икра» с томатом и манкой
Особенность этого рецепта — интересная зернистая текстура, которую придает манная крупа, имитируя икринки. Томаты и паприка отвечают за насыщенный цвет и яркий, аппетитный вкус.
Что потребуется:
- 1 сельдь
- 0,5 стакана манной крупы
- 1 спелый помидор (очищенный от кожицы)
- 1 небольшая луковица (красный лук добавит красивый оттенок)
- 1 ст. ложка сладкой молотой паприки
- 3 ст. ложки рафинированного растительного масла
- 2 ст. ложки уксуса (столового или яблочного)
- Соль по вкусу
Пошаговая инструкция:
- Сварите манную кашу. Сварите густую манную кашу на воде, не забудьте её посолить. Дайте ей полностью остыть и загустеть. Для ускорения процесса можно поставить кастрюлю в холодильник на 30–60 минут.
Обратите внимание: Секретный? рецепт вкусного сэндвича ??.
Консистенция каши должна быть такой, чтобы ложка стояла. Это важно для создания нужной текстуры «икры».
- Подготовьте остальные ингредиенты. Разберите сельдь на филе, удалив все кости. Очистите помидор от кожицы и мелко нарежьте лук.
- Измельчите и смешайте. Пропустите через мясорубку филе сельди, лук и помидор. Соедините полученный фарш с остывшей манной кашей.
- Добавьте специи и заправку. В общую массу добавьте паприку, растительное масло и уксус. Тщательно всё перемешайте до однородного состояния, чтобы не оставалось комочков.
- Дайте настояться. Готовую «икру» переложите в стеклянную банку и уберите в холодильник минимум на несколько часов. За это время вкусы объединятся, и закуска станет еще вкуснее.
Такой вариант может храниться в герметичной таре в холодильнике до недели, не теряя своих качеств.
***Оба рецепта станут настоящим украшением праздничного стола. Закуски выглядят очень презентабельно и обладают богатым, натуральным вкусом, который введет в заблуждение даже искушенных гостей. Вариант с манкой больше похож на икру благодаря зернистости, а морковный — более нежный и кремовый, напоминающий изысканный паштет.
Не стесняйтесь экспериментировать: можно добавить немного лимонного сока для свежести или щепотку молотого черного перца для пикантности, подстраивая вкус под свои предпочтения.
Секрет удачного праздничного блюда не всегда в дорогих ингредиентах. Часто он кроется в творческом подходе, усердии и желании порадовать близких. Домашняя искусственная красная икра — это не просто экономная имитация, а полноценная, яркая и очень вкусная закуска, которая достойно дополнит любое застолье.
Больше интересных статей здесь: Лайфхак.
Источник статьи: Бутерброды с ложной красной икрой: вкусно, эффектно и экономно.
