Ингредиенты для пирога:
Для приготовления этого воздушного десерта вам понадобятся следующие продукты:
1. Мука пшеничная — 2 стакана (примерно 320 г)
2. Сахар — 1 стакан (разделить на две части по 0,5 стакана)
3. Сода пищевая — 0,5 чайной ложки (гасить не нужно)
4. Яйца куриные крупные — 4 штуки
5. Творог мягкий 4% (в форме «колбаски») — 1 упаковка (около 200 г)
6. Масло сливочное — 200 г (охладить)
Пошаговое приготовление:
Подготовка теста:
- Сливочное масло предварительно положите в морозильную камеру для затвердевания — это важно для получения рассыпчатой структуры.
- В глубокой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, половину стакана сахара и соду.
- Достаньте охлаждённое масло и натрите его на крупной тёрке прямо в мучную смесь.
- Аккуратно перемешайте всё руками до образования масляно-мучной крошки — основа для песочного теста готова.
Приготовление творожной начинки:
- В отдельной ёмкости соедините яйца, оставшиеся 0,5 стакана сахара и мягкий творог.
- Тщательно взбейте массу венчиком или миксером до однородной кремообразной консистенции без комочков.
Сборка и выпечка:
- Духовку разогрейте до 200°C. Противень застелите бумагой для выпечки (пергаментом).
- Равномерно распределите примерно треть подготовленного крошкового теста по дну формы, слегка утрамбуйте.
- Аккуратно вылейте на основу всю творожную начинку, разровняйте ложкой.
- Сверху рассыпьте оставшиеся две части теста, покрывая начинку как песчаным «одеялом» — специально утрамбовывать не нужно, чтобы пирог оставался воздушным.
- Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при 200°C около 30–40 минут. Готовность проверяйте зубочисткой или появлением золотистой корочки.
- Дайте пирогу немного остыть перед подачей — так его будет легче нарезать.
Нежный, тающий во рту пирог с творожной прослойкой готов! Приятного аппетита вам и вашим близким!
