Освежающее спасение в летний зной
Когда за окном стоит невыносимая летняя жара, аппетит часто пропадает, и хочется только пить что-нибудь прохладное. Однако забывать о полноценном питании даже в такую погоду нельзя. К счастью, кулинарные традиции разных стран подарили нам рецепты, идеально подходящие для жарких дней — вкусные, лёгкие и освежающие.
Вспомните, например, как хороша в зной тарелка холодной окрошки или свекольника. Сегодня мы обратимся к кухне солнечной Испании и приготовим её знаменитый холодный суп — гаспачо. Это блюдо родом из Андалусии, где летние температуры особенно высоки, и оно стало настоящим спасением для многих.
Лично я долго слышала об этом супе, но решилась его приготовить, только попробовав у подруги. Теперь с удовольствием делюсь проверенным рецептом с вами.
Ингредиенты для 4 порций
- Белый хлеб — 4 ломтика (мякиш)
- Перец чили — 1 стручок
- Томатное пюре — 500 мл
- Оливковое масло — 100 мл
- Огурец — 1 шт.
- Красный или жёлтый сладкий перец — 2 стручка
- Чеснок — 2 зубчика
- Уксус (винный или бальзамический) — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу (около 1 ч. л.)
- Зелёный лук — ½ пучка
- Холодная кипячёная вода или лёд — 250 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка основы: Сначала снимите корочки с хлеба. Мякиш замочите в холодной воде примерно на 15 минут, затем хорошо отожмите.
Обработка овощей: Тщательно вымойте перец чили и сладкий перец. Удалите плодоножки и семена, а мякоть мелко порубите. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
Создание супа-пюре: В чашу блендера поместите отжатый хлеб, рубленый перец (острый и сладкий), чеснок, томатное пюре, уксус и соль. Влейте оливковое масло. Взбивайте все ингредиенты до получения однородной, гладкой массы.
Доведение до консистенции: Чтобы суп стал достаточно жидким и освежающим, добавьте в него 250 мл очень холодной кипячёной воды или несколько кубиков льда. Ещё раз немного взбейте.
Приготовление гарнира: Вымойте и мелко порубите зелёный лук. Огурец вымойте, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.
Подача и завершение
Готовый гаспачо разлейте по тарелкам или пиалам. Подавайте суп хорошо охлаждённым, обильно посыпав рубленым зелёным луком и украсив кубиками огурца. Это блюдо не требует варки, сохраняет максимум витаминов и станет идеальным выбором для питательного и освежающего обеда в жаркий день. Приятного аппетита!
Если рецепт вам понравился, ставьте лайки, подписывайтесь на канал и делитесь своими впечатлениями в комментариях!
