Польза борща для здоровья
Борщ — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. В его состав входит множество овощей, богатых клетчаткой, которая улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Регулярное употребление борща способствует выведению токсинов из организма, помогает в похудении, а также укрепляет сердечно-сосудистую систему.
Ингредиенты для приготовления борща
Для приготовления наваристого борща вам понадобятся следующие продукты:
- 1,3 кг свинины на косточке (можно использовать курицу, говядину, утку или другое мясо по вкусу);
- 3–4 средние картофелины;
- 400 г свежей капусты;
- 1 средняя морковь;
- 1 средняя свёкла;
- 1 пастернак (белый корень);
- 2 черенка сельдерея;
- 2 репчатые луковицы;
- ½ сладкого перца;
- 400 г помидоров в собственном соку или свежих;
- 1,5 столовые ложки томатной пасты;
- 1 чайная ложка острой аджики;
- 1–2 зубчика чеснока;
- ½ чайной ложки кориандра;
- ½ чайной ложки сахара;
- 2 лавровых листа;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- укроп, зелёный лук, петрушка;
- соль и перец по вкусу;
- 4,5 литра холодной воды.
Приготовление борща: пошаговая инструкция
Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня мы приготовим вкусный, ароматный и наваристый борщ, который станет настоящим украшением вашего стола.
Подготовка продуктов
Перед началом приготовления тщательно промойте все овощи и мясо.
Приготовление бульона
Возьмите подходящую кастрюлю, налейте в неё 4,5 литра холодной воды и положите мясо. Для более насыщенного вкуса рекомендуется использовать мясо на косточке. В этом рецепте используется свинина, но вы можете выбрать любое другое мясо по своему вкусу.
Мясо можно варить целыми кусками на кости. После приготовления часть мяса можно отделить от костей, а часть оставить — это добавит блюду аппетитный вид и насыщенный вкус.
Положите мясо в холодную воду, доведите до кипения и снимите пену. Затем добавьте в бульон два черенка сельдерея и одну очищенную луковицу. Если сельдерея нет, можно обойтись только луком. Варите мясо на среднем огне до готовности (примерно 1,5 часа), накрыв кастрюлю крышкой. Следите, чтобы бульон не выкипел.
Подготовка овощей
Пока варится мясо, подготовьте овощи. Натрите на обычной тёрке пастернак, морковь и свёклу.
Обжарка овощей
Когда мясо сварится, удалите из бульона сельдерей и луковицу — они впитали лишние элементы и отдали бульону полезные вещества. Достаньте мясо, дайте ему немного остыть и отделите от костей.
Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и обжарьте нашинкованный лук в течение 2 минут. Затем добавьте натёртую морковь и жарьте ещё 3 минуты.
Добавьте болгарский перец, жарьте 2 минуты, затем положите натёртую свёклу. Убавьте огонь наполовину и тушите овощи под крышкой 45 минут, периодически помешивая.
Через 45 минут добавьте помидоры в собственном соку и томатную пасту. Если помидоров нет, увеличьте количество томатной пасты до 2,5 столовых ложек. Затем добавьте кориандр, аджику, сахар и готовьте поджарку ещё 5 минут на среднем огне.
Завершение приготовления
Верните мясо в бульон, добавьте нарезанный картофель и пастернак (если есть). Положите лавровые листы. Доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне 6 минут до полуготовности картофеля.
Добавьте нашинкованную капусту. После закипания варите ещё 4 минуты, проверьте капусту на готовность. Посолите по вкусу, доведите до кипения и варите ещё 4 минуты.
Добавьте нарезанную зелень (укроп, зелёный лук, петрушку), варите 2 минуты и выключите плиту. Дайте борщу настояться 15–20 минут перед подачей.
Заключение
Благодарим за внимание! Если вам понравился этот рецепт, поставьте лайк и подпишитесь на наш канал. Мы будем рады вашим комментариям — делитесь своими секретами приготовления борща и рассказывайте, что вы добавляете в это блюдо для особенного вкуса!
