В мире существует огромное разнообразие рыбы, но для жителей регионов, удаленных от моря, выбор часто ограничен. Скумбрия — одна из самых доступных и качественных морских рыб, которую можно найти в магазинах. Приготовленная по особому рецепту, она способна превратить обычный обед или ужин в настоящий праздничный пир. Уверена, вы оцените это блюдо!
Впервые я приготовила эту рыбу, воспользовавшись услугой доставки продуктовых наборов с рецептами. Это был прекрасный опыт: все ингредиенты уже подобраны и расфасованы, что позволяло за полчаса создать ресторанное блюдо. Жаль, что сервис не прижился в нашем городе, но зато в моей кулинарной книге остались замечательные рецепты, которые я с радостью повторяю.
Сегодня я хочу поделиться с вами одним из таких рецептов. Он прост в исполнении, но результат получается невероятно вкусным. Кроме того, это блюдо полностью соответствует принципам здорового питания, сочетая в себе полезные белки и овощи.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Скумбрия — 2 шт.
- Сладкий перец — 100-120 г
- Баклажан — 60-80 г
- Цуккини — 80-90 г
- Лимон — 100 г
- Чеснок — 20 г
- Тимьян — 4 веточки
- Оливковое масло — 50-80 мл
- Петрушка — небольшой пучок
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Начнем с соуса гремолата, чтобы он успел настояться, пока запекается рыба. Мелко порубите чеснок и петрушку, смешайте их с третью оливкового масла. От лимона отрежьте два ломтика для сервировки, из остальной части выжмите сок. Соедините лимонный сок с чесночно-петрушечной смесью — соус готов. Отставьте его в сторону для настаивания.
Теперь займемся овощами. Нарежьте сладкий перец, баклажан и цуккини мелким кубиком.
Разогрейте на сковороде немного оливкового масла и обжарьте овощи до состояния полуготовности — примерно 3 минуты. Посолите и поперчите по своему вкусу.
Подготовьте скумбрию: очистите, удалите кости, оставив голову и хвост. Разрез лучше делать со стороны хребта, чтобы брюшко осталось целым. Это требует некоторой сноровки, но результат того стоит. Посолите и поперчите рыбу внутри и снаружи.
Слегка смажьте рыбу оливковым маслом. Нафаршируйте брюшко обжаренными овощами и положите внутрь по веточке тимьяна для аромата.
Застелите противень пергаментной бумагой, выложите на него подготовленную рыбу и отправьте в духовку, разогретую до 180°C. Запекайте 25–30 минут до готовности.
Готовую скумбрию переложите на тарелки прямо на пергаменте для удобства. Украсьте долькой лимона.
Перед подачей полейте рыбу соусом гремолата. Он придает блюду пикантную остроту и свежий цитрусовый аромат, прекрасно дополняя вкус запеченной рыбы и овощей. Хотя и без соуса блюдо получается очень вкусным!
Очень рекомендую попробовать этот рецепт! Это невероятно вкусно!
Если вам понравился этот рецепт, загляните на мой сайт, где вы найдете и другие рыбные блюда:
✅ Так рыбу с овощами вы точно не готовили. Оцените!
✅ Любимое блюдо дедушки Крылова
Буду рада вашим подпискам, лайкам и комментариям — для меня это очень важно! Спасибо за внимание и всего вам доброго!
