Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом восхитительного японского блюда, которое сочетает в себе яркие вкусы и свежие текстуры. Мы приготовим ароматную говядину с острым чили, хрустящими бобовыми проростками, пикантным красным луком и освежающим лаймом. Это блюдо идеально подходит для тех, кто любит экспериментировать с азиатской кухней.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:
- Свежий кориандр (6 стебельков)
- Бобовые проростки (150 г)
- Красный лук (½ головки)
- Лапша рамен (250 г)
- Лайм (1 шт.)
- Говяжья вырезка (350 г)
- Перец красный чили (1 шт.)
- Соус терияки (по вкусу)
- Зеленый лук (4 стебелька)
- Растительное масло (для жарки)
- Сладкий соус чили (2 ст. ложки)
- Куриный бульон (1 л)
Пошаговый процесс приготовления
Начните с подготовки проростков: опустите их в кипящую воду на 10 секунд, затем сразу промойте холодной водой, чтобы сохранить хрустящую текстуру. Отложите в сторону.
В той же кипящей воде отварите лапшу рамен в течение 2–3 минут до состояния аль денте. После приготовления также промойте её холодной водой, чтобы остановить процесс варки и предотвратить слипание.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте говяжью вырезку с обеих сторон по 2–3 минуты до образования аппетитной корочки. Переложите мясо в отдельную посуду, смажьте соусом терияки, накройте крышкой и дайте настояться 3–4 минуты — это позволит говядине пропитаться ароматами.
Нарежьте говядину тонкими полосками и временно отложите.
Подогрейте куриный бульон и добавьте в него сладкий соус чили, тщательно перемешав до однородности.
Для сервировки разложите лапшу по тарелкам, залейте бульоном с соусом чили, сверху выложите бобовые проростки и полоски говядины.
Финальные штрихи и подача
Мелко нарежьте кориандр, красный лук и перец чили колечками. Лайм разделите на дольки, а зеленый лук порвите руками — это поможет сохранить больше полезных веществ и свежий аромат зелени.
Перед подачей украсьте блюдо кориандром, чили, красным и зеленым луком. Лайм подайте отдельно, чтобы каждый мог добавить его по своему вкусу. Это блюдо порадует вас сочетанием нежности говядины, остроты чили и свежести лайма!
