Ингредиенты
Для соуса:
- 1/2 крупной луковицы (грубая нарезка)
- 2 зубчика чеснока (мелко порубить)
- 1 зеленый перец чили (мелко нарезать)
- Растительное масло для жарки
- 400 г консервированных сливовых томатов
- 1 ст. л. молотого кориандра
- 1 ст. л. молотого тмина
- 1 ч. л. куркумы
Для мяса и овощей:
- 2-3 куриные грудки (нарезать кубиками)
- 1 ч. л. молотого тмина
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1 ч. л. куркумы
- 1/2 крупной луковицы (измельчить)
- 1 красный болгарский перец (мелко нарезать)
- 2 красных перца чили (мелко нарезать, опционально)
- 2 ч. л. гарам масала
- Горсть свежих листьев кориандра (измельчить)
- Приготовленный рис басмати или лепешки наан для сервировки
Пошаговое приготовление
1. Маринование курицы: Нарезанную кубиками куриную грудку смешайте с 1 чайной ложкой тмина, 1 чайной ложкой кориандра и 1 чайной ложкой куркумы. Отправьте мариноваться в холодильник, пока вы готовите основу соуса.
2. Приготовление луковой основы: На большой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте половину измельченной луковицы, чеснок и зеленый перец чили. Готовьте около 5 минут до легкого румянца. Влейте 300 мл воды и тушите смесь на медленном огне примерно 20 минут.
3. Томатная часть соуса: Консервированные томаты измельчите в блендере до однородности. В другой сковороде прогрейте 1 столовую ложку кориандра, 1 столовую ложку тмина и 1 чайную ложку куркумы с маслом в течение минуты, чтобы раскрыть аромат специй. Добавьте томатное пюре и тушите около 10 минут.
4. Соединение соуса: Луковую смесь из шага 2 измельчите в блендере и добавьте к томатной массе. Приправьте солью по вкусу, хорошо перемешайте и оставьте томиться на медленном огне еще 20 минут.
5. Обжарка курицы и овощей: Маринованную курицу обжарьте на растительном масле на сильном огне, постоянно помешивая. Через несколько минут убавьте нагрев и добавьте оставшуюся половину лука, красный болгарский перец и красный перец чили. Готовьте, пока овощи не станут мягкими.
6. Финальный этап: К курице с овощами выложите приготовленный соус. Тушите все вместе 10-20 минут, при необходимости подливая немного воды, если соус слишком густеет. Непосредственно перед подачей вмешайте 2 чайные ложки гарам масала и горсть свежего кориандра. Подавайте с рассыпчатым рисом басмати или ароматными лепешками наан.
Пищевая ценность на порцию:
Калории: 252 ккал
Жиры: 8 г
Углеводы: 11 г
Белки: 30 г
Если вам понравился этот рецепт — оцените статью, делитесь мнением в комментариях и подписывайтесь на мой канал! Здесь вы найдете множество других увлекательных кулинарных идей и рецептов со всего мира, которые помогут разнообразить ваше меню.
