Если у вас на кухне завалялись остатки сыра и сметаны, не спешите их выбрасывать. Из этих простых ингредиентов можно приготовить восхитительные домашние лепешки. Этот рецепт не только спасет продукты, но и подарит вам ароматную выпечку к утреннему кофе или на перекус. Все необходимое, скорее всего, уже есть у вас под рукой, а сам процесс приготовления займет минимум времени и усилий.
Для взбивания яиц я использовала миксер, но это не обязательное условие. Вам не нужно добиваться устойчивой пены, достаточно просто хорошо размешать яйца до однородности, что легко сделать и обычным венчиком.
Давайте перейдем к самому интересному – приготовлению!
Ингредиенты:
Для теста вам понадобятся:
сыр – 100-120 грамм,
сметана – 3 столовые ложки,
яйцо – 2 штуки,
мука – 1 стакан,
сода – 1/3 чайной ложки,
соль – щепотка.
Способ приготовления
1. Поскольку тесто замешивается очень быстро, советую сразу включить духовку для разогрева. Традиционно такие лепешки выпекают при 180-200°C, но я, зная особенности своей духовки, устанавливаю температуру 220°C для получения идеальной корочки.
2. Возьмите яйца, добавьте к ним щепотку соли и слегка взбейте до появления легкой воздушной пенки.
3. В яичную смесь добавьте три столовые ложки сметаны. Тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородной, гладкой массы.
4. Теперь натрите сыр на крупной терке. Это важно для того, чтобы в готовых лепешках чувствовались аппетитные сырные тянучки. Добавьте сырную стружку в жидкую основу и аккуратно перемешайте.
5. В отдельной миске смешайте муку с содой. Для получения более воздушного теста сухую смесь лучше просеять, можно сделать это в два приема. Постепенно вводите муку в сырно-яичную массу и замешивайте мягкое, эластичное тесто.
6. Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной около 8-10 мм. Не делайте его слишком тонким, иначе лепешки могут получиться суховатыми.
7. Пришло время формировать лепешки! Я использовала небольшую баночку из-под детского пюре диаметром 5 см. Вы можете взять стакан, формочки для печенья или просто скатать из теста шарики, а затем приплюснуть их ладонями – результат будет не менее вкусным.
8. Разложите заготовки на противне, застеленном пергаментной бумагой, и отправьте в разогретую духовку примерно на 20 минут. Время выпекания может незначительно варьироваться в зависимости от мощности вашей духовки.
Проверить готовность можно деревянной шпажкой или зубочисткой: она должна выходить сухой. Также ориентируйтесь на внешний вид – лепешки должны покрыться аппетитной золотистой корочкой.
Готовые лепешки получаются с хрустящей корочкой снаружи и невероятно мягкой, сырной серединкой. Их ароматный вкус идеально дополнит чашку утреннего кофе, стакан молока или станет отличным вариантом для быстрого и сытного перекуса в течение дня.
Приятного аппетита и уютного чаепития!
