Ингредиенты для итальянского гуляша
Для приготовления этого ароматного блюда вам понадобятся следующие продукты:
- Лук репчатый — 250–300 грамм;
- Говядина (лучше использовать мякоть) — 700–800 грамм;
- Соль — по вкусу;
- Паприка — 1 чайная ложка;
- Лимон среднего размера — 1 штука;
- Молотый кумин (зира) — 1 щепотка;
- Чеснок — 2 дольки;
- Лавровый лист — 2–3 штуки (или по вкусу);
- Мясной бульон — 200–250 мл;
- Сливочное масло — 45 грамм;
- Уксус (столовый или винный) — 10 мл;
- Консервированные помидоры — 150–200 грамм.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1. Подготовка мяса. Говядину тщательно промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте средними кубиками размером примерно 2–3 см.
Шаг 2. Обжарка лука. Лук нашинкуйте тонкими четвертькольцами. В кастрюле или сотейнике с толстым дном растопите сливочное масло и потушите лук на среднем огне до мягкости и легкой прозрачности, примерно 5–7 минут.
Шаг 3. Добавление специй. К луку добавьте соль, уксус и паприку. Затем всыпьте кумин и положите лавровые листья — это создаст насыщенную ароматную основу для гуляша.
Шаг 4. Соединение ингредиентов. В кастрюлю добавьте консервированные помидоры (предварительно можно измельчить их в блендере или просто размять вилкой), нарезанную говядину и мелко рубленый чеснок. Цедру лимона мелко натрите или нарежьте и отправьте к остальным продуктам.
Шаг 5. Тушение. Приправьте блюдо солью по вкусу, влейте мясной бульон. Накройте кастрюлю крышкой и тушите гуляш на медленном огне в течение 3 часов. Мясо должно стать очень мягким, а соус — густым и ароматным. Периодически помешивайте и при необходимости подливайте немного бульона или воды.
Готовый итальянский гуляш подавайте горячим, идеально — с пастой, полентой или свежим хлебом, чтобы насладиться насыщенным соусом.
