Шаг 1: Подготовка основы
Для начала приготовим тесто. Возьмите глубокую миску и налейте в неё 100 мл кефира, который должен быть комнатной температуры. Добавьте чуть меньше половины чайной ложки пищевой соды, хорошо перемешайте и оставьте смесь на пару минут. Это необходимо для того, чтобы сода успела погаситься в кислой среде кефира, что сделает тесто более воздушным.
Шаг 2: Замес и первичная выпечка
К кефирной основе добавьте щепотку соли, одно куриное яйцо, столовую ложку растительного масла и 65 граммов муки. Тщательно размешайте все ингредиенты венчиком до получения однородной массы без комочков. Полученное жидкое тесто перелейте в сковороду диаметром около 30 см. Аккуратно разровняйте его лопаткой, чтобы оно равномерно распределилось по дну. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне примерно 3 минуты.
Шаг 3: Формирование пиццы
Через 3 минуты проверьте основу: низ должен схватиться и подрумяниться, а верх оставаться слегка влажным. На эту поверхность равномерно нанесите столовую ложку кетчупа или любого другого соуса на ваш вкус, размазывая его лопаткой или ложкой.
Шаг 4: Добавление начинки и завершение готовки
Теперь пришло время для начинки. Сначала посыпьте основу тёртым сыром. Затем выложите нарезанные помидоры, маринованные грибы и маслины без косточек (если они у вас есть). Завершающим слоем снова обильно посыпьте всё тёртым сыром — он создаст аппетитную корочку. Накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить на среднем огне. Держите пиццу на плите до тех пор, пока сыр полностью не расплавится и не станет золотистым.
Шаг 5: Подача
Аккуратно лопаткой отделите готовую пиццу от стенок и дна сковороды и переложите её на тарелку или разделочную доску. Дайте ей пару минут остыть, после чего можно нарезать и подавать к столу. Быстрая и вкусная пицца готова!
