Ингредиенты для овощных маффинов
Для приготовления этих аппетитных и полезных маффинов вам понадобятся следующие продукты:
- Кабачки - 350 г (лучше молодые, они более сочные и нежные)
- Картофель - 1 крупная или 2 средние картофелины
- Кукуруза - небольшая горсть (можно использовать свежую, замороженную или консервированную)
- Лук порей или салатный лук - 1 стебель или небольшая головка
- Чеснок - 1 зубчик для аромата
- Яйцо куриное - 1 шт. (связующий компонент)
- Мука для блинов или обычная пшеничная - 3 столовые ложки
- Сыр твердых сортов - 150 г (например, чеддер, гауда или российский)
- Растительное масло - 1 столовая ложка для теста и для смазывания форм
- Соль, черный перец - по вкусу
- Сахар - щепотка (по желанию, чтобы подчеркнуть вкус овощей)
- Свежая зелень - укроп, петрушка или зеленый лук по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка овощной основы
Кабачки и картофель тщательно моем, очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Лук и чеснок мелко шинкуем. Полученную овощную массу солим и оставляем в дуршлаге на 5-7 минут, чтобы выделился лишний сок — это важно для правильной консистенции теста. Затем аккуратно отжимаем овощи руками или через марлю, удаляя остатки жидкости, и перекладываем в глубокую миску.
Шаг 2: Замешивание теста
К отжатым овощам добавляем кукурузу, мелко нарезанную зелень, яйцо, муку, растительное масло, специи и сахар по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешиваем до получения однородной, слегка влажной массы. Тесто должно хорошо держать форму, но не быть слишком крутым.
Шаг 3: Формовка маффинов с сырной начинкой
Формочки для маффинов (силиконовые или металлические) слегка смазываем растительным маслом. Заполняем каждую формочку овощным тестом примерно наполовину. Сыр нарезаем небольшими кубиками (около 1 см) и кладем по несколько кусочков в центр каждой заготовки — это создаст вкусную расплавленную сердцевину. Сверху сыр закрываем еще одним слоем овощного теста, заполняя формы почти до краев.
Шаг 4: Выпекание
Разогреваем духовку до 180-190°C. Отправляем формочки с заготовками выпекаться на 25-30 минут до появления золотистой корочки. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Даем маффинам немного остыть в формах, а затем аккуратно извлекаем.
Подача: Эти ароматные овощные маффины хороши как в теплом, так и в холодном виде. Они станут отличным завтраком, полезным перекусом или гарниром к основному блюду. Приятного аппетита!
Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк и поделиться им с друзьями! Подписывайтесь на наш канал, чтобы первыми узнавать о новых кулинарных идеях.
Вас также может заинтересовать: Пирог-манник, Пирог со сгущенкой, Картофель «по-французски» на сковороде.
