Добрый день, дорогие читатели! Сегодня я хочу поделиться с вами своим проверенным рецептом печеночных котлет. Этот способ приготовления гарантирует, что блюдо получится невероятно воздушным, нежным и полным сока. Секрет кроется в нескольких важных деталях, которые я подробно опишу ниже.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:
Куриное яйцо
Печень (говяжья или куриная, на ваш выбор)
Лук репчатый
Манная крупаТакже потребуется немного соды, соль по вкусу и растительное масло для жарки.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка фарша. Первым делом необходимо измельчить печень. Это можно сделать с помощью мясорубки, блендера или просто очень мелко порубить ножом. В полученную массу добавляем куриное яйцо, манную крупу, щепотку соды и соль по вашему вкусу.
Важный совет: После смешивания всех ингредиентов фаршу необходимо дать постоять 30-50 минут. Это время нужно для того, чтобы манка хорошо набухла, впитала влагу и придала будущим котлетам ту самую пышную и нежную текстуру.
Шаг 2: Подготовка лука. Пока фарш отдыхает, займемся луком. Мелко нарезаем его.
Затем обжариваем лук на сковороде с небольшим количеством масла до красивого золотистого цвета и прозрачности. Это раскроет его сладковатый вкус и аромат.
Шаг 3: Соединение компонентов. Готовый обжаренный лук добавляем в отдохнувший печеночный фарш. Тщательно все перемешиваем до однородной консистенции. На этом этапе фарш полностью готов к формированию котлет.
Шаг 4: Жарка котлет. Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом. Так как фарш достаточно влажный и нежный, удобнее всего выкладывать его столовой ложкой, сразу формируя оладушки-котлеты на сковороде. Обжариваем с обеих сторон на среднем огне до образования аппетитной золотисто-коричневой корочки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Подавайте горячими, с любимым гарниром — картофельным пюре, гречкой, рисом или свежими овощами. Эти котлеты станут отличным вариантом как для повседневного, так и для праздничного стола. Надеюсь, рецепт вам понравится!
