Ингредиенты для приготовления
Для создания вкусных домашних роллов вам потребуется следующий набор продуктов. Все ингредиенты рассчитаны на приготовление нескольких порций, идеальных для ужина в кругу семьи или друзей.
Основные компоненты
Рис круглозерный (для суши) - 0,5 кг. Выбор правильного риса — ключевой момент. Круглозерные сорта обладают необходимой клейкостью, чтобы роллы хорошо держали форму.
Огурец свежий - 1 шт. Лучше выбирать плотные огурцы с минимальным количеством семян, чтобы начинка не была водянистой.
Тунец свежий - 150 г. Обязательно используйте рыбу, предназначенную для сырого употребления (sashimi-grade).
Лосось свежий - 150 г. Как и тунец, должен быть высшего качества и пригоден для употребления без термической обработки.
Нори - 10 листов. Водоросли нори придают роллам характерный вкус и служат основой для скручивания.
Для заправки риса
Уксус рисовый - 50 мл. Именно он придает рису тот самый узнаваемый кисло-сладкий вкус.
Сахар - 3 ст. ложки. Сахар растворяется в уксусе и соли, создавая традиционную заправку для суши-риса.
Соль - 1 ч. ложка. Балансирует сладость сахара и кислоту уксуса.
Вода - 550 мл. Необходима для варки риса до идеальной консистенции.
Для подачи и сервировки
*Для подачи традиционно используются: Соус соевый, Имбирь маринованный, Васаби. Эти аккомпанементы не только усиливают вкус, но и выполняют важную функцию — маринованный имбирь очищает вкусовые рецепторы между разными видами роллов, а васаби обладает антимикробными свойствами.
