Необходимые ингредиенты
Для приготовления идеальных сырников вам понадобятся:
- Творог – 600 грамм (обязательно 5% жирности, это ключевой момент для правильной консистенции)
- Яйцо – 1 штука (небольшого размера)
- Соль – щепотка (она не сделает сырники солеными, а лишь подчеркнет и усилит сладость)
- Сахар – от 100 до 150 грамм (количество можно регулировать по вкусу; автор рецепта предпочитает сладкие сырники, особенно на завтрак)
- Мука – 2 столовые ложки (для теста и обваливания)
Пошаговый процесс приготовления
Следуйте этим шагам, чтобы добиться идеального результата:
- Замешивание теста. Соедините все ингредиенты в миске и тщательно перемешайте. Перетирать творог через сино не обязательно – текстура и так получается нежной и однородной. Для формирования сырников смочите руки водой и скатайте из творожной массы аккуратные шарики.
- Формирование. По этому рецепту всегда получается ровно 13 сырников. Каждый шарик обваляйте в небольшом количестве муки, а затем обязательно стряхните излишки, чтобы на готовых сырниках не было толстой мучной корочки.
- Жарка, первый этап. Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите сырники на хорошо прогретую поверхность.
- Жарка, второй этап. Дождитесь, пока одна сторона не подрумянится до красивого золотистого цвета. Затем переверните сырники, накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до медленного. Доведите их до готовности под крышкой, чтобы они равномерно пропеклись и приобрели такой же аппетитный румянец с другой стороны.
- Завершение. Под крышкой сырники немного «поднимутся» и станут пышными. Готовые сырники выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишнее масло.
Подавайте сырники теплыми со сметаной, вареньем, медом или свежими ягодами. Этот рецепт гарантирует нежную текстуру внутри и аппетитную корочку снаружи.
