Крок-месье – это знаменитый французский горячий сэндвич с сыром и ветчиной, который часто можно встретить в меню парижских кафе и уличных бистро. Название происходит от французского глагола "croquer", что означает "хрустеть", и это прямое указание на то, что бутерброд должен быть идеально поджаренным до хрустящей корочки. Происхождение слова "месье" (господин) в названии остаётся загадкой, но с "мадам" (госпожой) всё ясно: её отличает от классической версии всего лишь одно дополнение – яичница-глазунья сверху, которая делает блюдо ещё более сытным и аппетитным.
Как видно на фото, результат выглядит невероятно соблазнительно. Источник: https: https://goo.su/2uqg
Необходимые ингредиенты для Крок-мадам
Прежде чем приступить к готовке, убедитесь, что у вас есть все продукты. Для приготовления двух порций этого французского деликатеса вам понадобится:
- 4 тонких ломтика полутвёрдого сыра, например, Фоль Эпи или любого другого, который хорошо плавится
- 4 ломтика белого хлеба для тостов или багета
- 2 тонких ломтика варёно-копчёного окорока или качественной ветчины
- 2 свежих куриных яйца
- Несколько перьев шнитт-лука для подачи
- 3–4 столовые ложки сливочного масла
- Морская соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Когда все ингредиенты подготовлены, можно переходить к самому интересному – созданию этого кулинарного шедевра. Следуйте инструкциям шаг за шагом.
Шаг 1: Сборка сэндвича
Каждый ломтик хлеба с одной стороны смажьте тонким слоем сливочного масла. На два ломтика хлеба (масляной стороной вниз) выложите по одному кусочку сыра, сверху разместите ломтик ветчины, а на него – ещё один кусочек сыра. Накройте конструкцию оставшимися ломтиками хлеба, масляной стороной наружу, и слегка прижмите, чтобы начинка лучше скрепилась.
Шаг 2: Запекание
Разогрейте духовку до 220°C. Выложите собранные сэндвичи на противень и запекайте до тех пор, пока верхняя часть хлеба не приобретёт красивый золотистый оттенок. Обычно на это уходит 7–10 минут. Затем аккуратно переверните сэндвичи и запекайте ещё 3–4 минуты, чтобы они равномерно подрумянились с обеих сторон.
Шаг 3: Финальный штрих – яичница
Пока сэндвичи запекаются, на оставшемся сливочном масле на сковороде пожарьте две яичницы-глазуньи. Посолите их по вкусу. Готовые горячие сэндвичи Крок-месье достаньте из духовки и сразу же сверху на каждый выложите по яичнице. В завершение обильно посыпьте блюдо мелко нарезанным свежим шнитт-луком.
Надеюсь, этот рецепт открыл для вас новые грани французской кухни. Приготовленный своими руками Крок-мадам станет отличным вариантом для сытного завтрака, обеда или ужина. Приятного аппетита! Источник: https://goo.su/2uQH
