Существует множество способов приготовления медового торта, от самых простых до сложных кулинарных шедевров. Предлагаемый рецепт занимает золотую середину: процесс приготовления достаточно прост, а результат получается очень вкусным и может выглядеть по-праздничному, особенно если проявить фантазию в украшении. В последнее время я предпочитаю готовить этот торт в мультиварке — это удобно и гарантирует отличный результат. Рецепт проверен и подходит для любых популярных моделей, будь то Redmond, Polaris, Panasonic и другие.
Что понадобится для торта
Для бисквитного теста:
6 крупных свежих куриных яиц;
6 столовых ложек натурального меда;
6 столовых ложек пшеничной муки;
100 граммов сахарного песка;
щепотка соли.
Для крема и прослойки:
700 мл сметаны жирностью 20% или густых сливок;
150 граммов сахара;
1 пакетик ванильного сахара (около 10 г);
свежие или консервированные ягоды, фрукты для добавления в крем или украшения — по вкусу и желанию (например, вишня).
Пошаговое приготовление
1. Готовим медовый бисквит. Начинаем с разделения яиц на белки и желтки. Белки взбиваем в чистую, сухую и охлажденную миску до образования устойчивых пиков. Желтки взбиваем отдельно с сахаром до светлой пышной массы. К желткам добавляем мед, ванильный сахар и щепотку соли, тщательно перемешиваем. Затем аккуратно, частями, вводим просеянную муку, а после — взбитые белки, стараясь сохранить воздушность теста.
2. Выпекаем корж. Чашу мультиварки слегка смазываем сливочным или растительным маслом. Выливаем в нее подготовленное медовое тесто. Устанавливаем режим «Выпечка» и готовим не менее 60 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от мощности и модели вашей мультиварки. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит полностью остужаем прямо в чаше, затем аккуратно извлекаем и разрезаем острым ножом на 2, 3 или 4 коржа.
3. Делаем крем. Для получения более нежной текстуры сахар можно предварительно измельчить в кофемолке или блендере. Холодную сметану (или сливки) соединяем с сахаром и ванильным сахаром и взбиваем миксером до густоты. Если используете, добавьте в крем часть ягод или фруктов, предварительно обсушив их от лишнего сока.
4. Собираем торт. Каждый корж обильно промазываем приготовленным кремом. Верхний корж и боковины торта также покрываем кремом. При желании торт можно украсить оставшимися ягодами, фруктами, тертым шоколадом или орехами.
Вот и всё! Ваш ароматный и нежный медовый торт, приготовленный в мультиварке, готов к чаепитию. Приятного аппетита!
