Рецепт яблочного варенья с корицей - закатки на зиму
Если у вас выдался урожайный год на яблоки, и вы уже не знаете, куда девать излишки, этот рецепт станет настоящим спасением. Яблочное варенье с корицей — это не только способ сохранить урожай, но и возможность зимой насладиться вкусом лета. Яблоки, богатые пектином и витаминами, в таком виде прекрасно хранятся и дарят тепло воспоминаний о солнечных днях.
Что понадобится для приготовления
Для создания ароматного лакомства подготовьте следующие ингредиенты:
Яблоки — 2–3 кг (лучше выбирать кисло-сладкие сорта, которые хорошо держат форму);
Сахар — 0,8–1 кг (количество можно регулировать в зависимости от сладости яблок);
Вода — 150 мл (необходима для того, чтобы варенье не пригорело в начале приготовления);
Корица молотая — 2 ч. л. (именно она придаст варенью тот самый согревающий зимний аромат).
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка яблок. Тщательно вымойте фрукты, очистите их от кожуры и удалите сердцевину с семенами. Нарежьте яблоки небольшими кубиками или дольками — так они равномерно проварятся и будут удобны для употребления.
2. Выбор посуды. Для варки варенья используйте кастрюлю с толстым дном (например, из нержавеющей стали). Избегайте эмалированной посуды, так как при длительном нагревании эмаль может повредиться, и в продукт попадут мелкие частички.
3>Варка. Переложите нарезанные яблоки в кастрюлю, добавьте воду и засыпьте сахаром. Поставьте на средний огонь и, периодически помешивая деревянной ложкой, доведите до кипения. Варите около 40–50 минут, пока масса не загустеет и не приобретёт красивый золотисто-коричневый оттенок.
4. Подготовка тары. Пока варится варенье, простерилизуйте банки и крышки. Это можно сделать над паром, в духовке или микроволновой печи. Чистая тара — залог долгого хранения заготовок.
5. Добавление корицы и расфасовка. За 5 минут до окончания варки добавьте в кастрюлю корицу и хорошо перемешайте. Горячее варенье сразу разлейте по подготовленным банкам и закатайте стерильными крышками.
6. Охлаждение и хранение. Переверните банки вверх дном и укутайте их одеялом или полотенцем. Оставьте в таком положении до полного остывания. После этого уберите заготовки в прохладное, тёмное место — погреб или кладовую.
Теперь у вас есть запас вкуснейшего яблочного варенья, которое будет напоминать о лете в холодные зимние вечера. Приятного аппетита и уютных чаепитий!
