Запеченная утка с пряностями: праздничное блюдо для особых случаев
Этот рецепт идеально подойдет для семейного обеда, ужина или станет настоящим украшением праздничного стола. Сочетание нежного утиного мяса, ароматных специй и сладковатых яблок создает неповторимую гармонию вкусов.
Выход: 4 - 6 порций
Время приготовления: 1 час 30 минут
#обед #ужин #праздничное блюдо
Ингредиенты для приготовления
Для этого блюда вам понадобятся следующие продукты:
- 1 утка весом примерно 2,5 кг
- 4 - 5 крупных зеленых яблок (лучше всего подходят сорта с кислинкой, такие как Гренни Смит)
- 1 ч. л. сахара с натуральной ванилью (можно заменить обычным сахаром и ванильным экстрактом)
- 1 ч. л. молотой сладкой паприки (придает красивый цвет и мягкий аромат)
- 1/2 ч. л. молотого кардамона (создает теплые восточные нотки)
- 1/5 ч. л. молотого мускатного ореха (добавляет глубину вкусу)
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Пошаговая инструкция приготовления
- Подготовка духовки и утки: Разогрейте духовой шкаф до температуры 160 ℃. Удалите из утки лишний жир, особенно в области шеи и гузки. Чтобы жир лучше вытапливался, а кожа стала хрустящей, аккуратно наколите кожу со всех сторон вилкой, стараясь не повредить мясо.
- Маринование: В отдельной миске смешайте все сухие специи: сахар с ванилью, паприку, кардамон, мускатный орех, соль и черный перец. Тщательно натрите этой ароматной смесью всю поверхность утки, уделяя особое внимание втиранию специй в кожу. Оставьте птицу пропитываться на 15 минут при комнатной температуре.
- Первый этап запекания: Установите решетку в глубокий противень — это необходимо для стекания жира. Положите утку на решетку грудкой вниз. Поместите противень в нижнюю треть духовки и запекайте 40 минут. Такой способ позволяет жиру равномерно вытапливаться.
- Добавление яблок и завершение приготовления: Крупно нарежьте яблоки, удалив сердцевину, но оставив кожуру для формы. Достаньте противень из духовки. Снимите утку с решетки, уберите решетку из противня. Выложите на противень нарезанные яблоки, а сверху поместите утку грудкой вверх. Верните блюдо в духовку еще на 30 минут. Для получения аппетитной золотисто-коричневой корочки в последние 10 минут приготовления можно включить функцию гриля, внимательно следя за процессом, чтобы не допустить подгорания.
Подавайте готовую утку с запеченными яблоками и любимым гарниром, например, с картофелем или овощами на гриле.
