Многие уверены, что для вкусного завтрака нужно потратить много времени, но это не так! Приготовление творожных сырников по рецепту из СССР — это не только быстро, но и увлекательный процесс, который подарит вам отличное начало дня и ностальгические вкусы детства.
Ингредиенты для классических сырников
- Творог — 500 грамм (лучше брать средней жирности)
- Куриные яйца — 2 штуки среднего размера
- Сахарный песок — 3 столовые ложки (можно регулировать по вкусу)
- Пшеничная мука — 1 стакан (примерно 160-180 грамм)
- Соль — ½ чайной ложки
- Растительное масло — для жарки (подсолнечное или рафинированное)
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка творожной основы. В глубокую миску выложите творог, добавьте к нему яйца, сахар и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции. Для этого можно использовать погружной блендер, вилку или просто размять массу руками — главное, чтобы не осталось крупных творожных крупинок.
Шаг 2: Добавление муки. Чтобы сырники хорошо держали форму и не распадались на сковороде, в творожную массу необходимо ввести муку. Просейте стакан муки прямо в миску и аккуратно, но тщательно перемешайте тесто до однородности. Оно должно получиться мягким, немного липким, но хорошо формирующимся.
Шаг 3: Формирование сырников. Стол или разделочную доску слегка присыпьте мукой. Столовой ложкой отмеряйте порции творожного теста, выкладывайте их на поверхность и катайте аккуратные шарики. Каждый шарик обваляйте в муке, а затем слегка приплюсните ладонью, придавая ему традиционную плоскую круглую форму. В это время поставьте на средний огонь сковороду, добавьте растительное масло и хорошо разогрейте.
Шаг 4: Обжарка до золотистой корочки. Выкладывайте сырники на разогретую сковороду. Жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до появления аппетитного золотистого цвета. Если вы любите более пышные и нежные сырники, накройте сковороду крышкой на время жарки — они пропарятся изнутри и станут воздушными.
Шаг 5: Подача. Готовые сырники выложите на тарелку. Классический вариант подачи — со сгущенным молоком, но они также прекрасно сочетаются со сметаной, вареньем, медом или свежими ягодами.
Шаг 6: Наслаждайтесь! Ароматные, нежные и румяные домашние сырники по советскому рецепту готовы. Приятного аппетита и вкусного начала дня!
