Этот рецепт куриных шашлычков — настоящее спасение, когда хочется чего-то вкусного и необычного без долгой готовки. Блюдо отлично подходит как для домашнего ужина, приготовленного на сковороде-гриль, так и для пикника на природе. Сочетание нежного куриного филе с насыщенным кисло-сладким маринадом покорит всех. В нашей семье эти шашлычки стали идеальным дополнением к легкому тыквенному супу-пюре, создавая гармоничный и сытный обед.
Что понадобится для шашлычков
- 500 г куриного филе — основа блюда, лучше брать грудку.
- 2 ст. л. соевого соуса — для соленой ноты и глубины вкуса.
- 1 ст. л. соуса барбекю или кетчупа — создает сладковатую основу и красивый цвет.
- 2 ч. л. меда — для карамельных ноток и легкой сладости (в оригинальном рецепте, вероятно, опечатка — «седа», но по контексту это мед).
- 2 ч. л. бальзамического соуса или уксуса — отвечает за приятную кислинку.
- 1 ч. л. острого соуса или 1/2 ч. л. острой паприки — для пикантности и легкой остроты.
- Соль, перец по вкусу — для финальной корректировки вкуса.
Пошаговый рецепт приготовления
- Готовим маринад. В миске тщательно смешиваем все жидкие ингредиенты и специи: соевый соус, соус барбекю (или кетчуп), мед, бальзамик (или уксус) и острый компонент. Обязательно попробуйте смесь и при необходимости добавьте соль, перец или другие специи по вашему вкусу. Идеальный баланс кислого, сладкого и соленого — залог успеха.
- Подготавливаем курицу. Куриное филе нарезаем вдоль волокон на полоски средней толщины (около 2-3 см). Слишком тонкие кусочки могут получиться суховатыми.
- Маринуем. Кусочки курицы добавляем в приготовленный соус и хорошо перемешиваем, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Для насыщенного вкуса отправляем миску в холодильник минимум на 1 час. Если есть время, можно оставить на ночь — мясо пропитается еще лучше и станет невероятно нежным.
- Формируем шашлычки. Нанизываем замаринованные полоски курицы на деревянные шпажки. Важный совет: если планируете готовить на открытом огне или углях, обязательно замочите шпажки в холодной воде на 20-30 минут, чтобы они не обгорели в процессе жарки.
- Жарим. Хорошо разогреваем сковороду-гриль или обычную сковороду, слегка смазываем маслом. Выкладываем шашлычки и обжариваем на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до появления аппетитных золотистых полосок и полной готовности внутри. Чтобы мясо гарантированно осталось сочным, можно жарить по 2 минуты с каждой стороны, а затем, сняв с огня, завернуть шашлычки в фольгу на 5-7 минут — они «дойдут» под воздействием остаточного тепла.
- Секретный прием для аромата. Для более яркого и глянцевого вида во время жарки я рекомендую периодически смазывать шашлычки кисточкой, окуная ее в оставшийся маринад. Это усилит вкус и создаст красивую корочку.
Подавайте шашлычки горячими, как самостоятельное блюдо или с любимым гарниром. Приятного аппетита!
