Приготовить вкусный яблочный пирог дома проще, чем кажется. Этот рецепт отличается простотой, быстрым временем выпекания и гарантированно даёт аппетитную хрустящую корочку.
Ингредиенты для теста и начинки
Для приготовления пирога вам понадобятся две основные группы продуктов.
Для песочного теста:
- Мука для выпечки — 2 чашки,
- Манная крупа — 2 стакана,
- Сахар — 1 стакан,
- Разрыхлитель — 1,5 чайной ложки,
- Ванильный сахар — 1 упаковка,
- Холодное сливочное масло — 250 грамм.
Для яблочной начинки:
- Яблоки (например, сорт «Ренет Симиренко») — 1,5 кг,
- Специальная приправа для яблочного пирога (корица и др.) — 1 упаковка,
- Лимонный сок — 1 столовая ложка,
- Сахар — 8 столовых ложек,
- Сахарная пудра для украшения — по вкусу.
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1: Подготовка сухой смеси для теста
В большой миске тщательно смешайте ложкой муку, манную крупу, сахар, разрыхлитель и ванильный сахар. Важно добиться однородности сухой смеси.
Шаг 2: Приготовление яблочной начинки
Яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке в отдельную миску. Сразу же сбрызните их лимонным соком, чтобы они не потемнели. Добавьте к яблокам сахар и приправу для пирога, хорошо перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы фрукты пустили сок.
Шаг 3: Сборка пирога
Возьмите форму для выпечки диаметром 24 см и застелите её дно и бортики бумагой для выпечки. На дно равномерно высыпьте примерно треть подготовленной сухой мучной смеси и аккуратно разровняйте, не утрамбовывая. Сверху распределите тонкие ломтики холодного сливочного масла, используя половину от общего количества. Затем выложите половину яблочной начинки вместе с выделившимся соком и разровняйте.
Повторите слои: высыпьте вторую часть мучной смеси, снова разложите ломтики масла и покройте оставшимися яблоками. Завершите сборку, присыпав пирог последней частью сухой смеси и выложив оставшееся масло поверх неё.
Шаг 4: Выпекание и подача
Разогрейте духовку до 200°C в режиме «верх/низ». Выпекайте пирог около 60 минут до золотистой корочки. Готовому пирогу дайте полностью остыть прямо в форме. Для лучшего вкуса и текстуры рекомендуется приготовить его с вечера и оставить до следующего дня — тогда он идеально пропитается.
Перед подачей пирог можно украсить, посыпав сахарной пудрой через ситечко. Приятного аппетита!
