В поисках бюджетной, но эффектной идеи для праздничного стола стоит обратить внимание на индейку. Целая птица может быть дорогой, но отдельные её части, например, голени, делают это мясо доступным и выгодным выбором.
Почему стоит выбрать индейку?
Мясо индейки — это не только вкусно, но и полезно. Оно считается диетическим продуктом, подходящим даже для детского питания. Вопреки распространённым мифам, в мясе индейки, которое мы покупаем в магазинах, уже нет следов антибиотиков, которые могли использоваться при выращивании птицы. По вкусу индейка многим напоминает говядину, что делает её универсальной и привычной. А её праздничный вид — дань традиции, ведь именно индейка является центральным блюдом на День Благодарения в США.
Подготовка ингредиентов
Фото взято с просторов интернета
Для рецепта вам понадобится 5 голеней индейки. Их нужно тщательно промыть под холодной водой, удалить возможные остатки перьев и обсушить бумажными полотенцами.
Приготовление ароматного маринада
Секрет сочного мяса — в хорошем маринаде. Для него подготовьте: соль, чёрный молотый перец, аджику, горчицу, хмели-сунели, немного мёда (или сахара) и растительное масло.
Выложите голени в форму для запекания. Посолите, поперчите, добавьте половину чайной ложки сахара, по половине чайной ложки горчицы и аджики, а также столовую ложку растительного масла. Тщательно перемешайте, втирая специи в мясо, словно делая ему массаж.
Накройте форму пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа, чтобы мясо пропиталось ароматами.
Идеальный гарнир — запечённая картошка
Чтобы получить полноценное блюдо «мясо с гарниром», добавьте к индейке картофель. Его не нужно чистить — просто хорошо вымойте и нарежьте дольками.
Сложите картофельные дольки в миску, добавьте соль, перец, сушёные травы по вкусу и пару столовых ложек растительного масла. Хорошо перемешайте, чтобы каждая долька была покрыта маслом и специями.
Запекание
Разогрейте духовку до 180–190 °C. Достаньте замаринованные голени из холодильника и выложите на противень. Равномерно распределите вокруг картофельные дольки.
Поставьте противень в духовку, включив режим «верх/низ» без конвекции. Установите таймер на 1 час 20–30 минут. Время приготовления зависит от размера голеней: небольшие будут готовы быстрее, а крупным (весом около 1 кг) может потребоваться на 20 минут больше.
Подача
Готовое блюдо — это сочные, ароматные голени с румяной корочкой и золотистой, пропитавшейся соками картошкой. Идеальный вариант для семейного ужина или праздничного застолья без лишних хлопот и затрат.
Приятного аппетита!
