Ингредиенты для приготовления
Для создания этого нежного и насыщенного десерта вам потребуется следующий набор продуктов:
- 3 куриных яйца
- 1 стандартная плитка тёмного шоколада (около 100 г)
- 200 г качественного сливочного масла
- 130 г сыра маскарпоне
- 1 стакан сахарного песка (примерно 200 г)
- 0,5 стакана пшеничной муки высшего сорта (около 100 г)
- 30 г натурального какао-порошка
- 1 чайная ложка ванильного сахара или ванилина
- Щепотка мелкой соли для баланса вкуса
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка шоколадной основы
В небольшой кастрюле на медленном огне растопите сливочное масло. Нарежьте тёмный шоколад на мелкие кусочки и переложите в миску. Горячее растопленное масло равномерно вылейте на шоколадную крошку и оставьте на 30-40 секунд, чтобы шоколад начал плавиться.
Шаг 2: Создание гладкой массы
Аккуратно перемешайте содержимое миски до получения однородной, блестящей шоколадной массы без комочков. Она должна быть гладкой и текучей.
Шаг 3: Соединение жидких ингредиентов
В шоколадную массу всыпьте сахар и какао-порошок, тщательно перемешайте. Затем добавьте маскарпоне и яйца комнатной температуры. Перемешивайте деревянной ложкой или лопаткой до полного соединения ингредиентов. В конце введите ванилин для аромата.
Шаг 4: Введение сухих компонентов
Просейте муку прямо в миску с тестом, добавьте щепотку соли. Ещё раз тщательно, но без лишней активности перемешайте массу до однородного состояния. Важно не переусердствовать, чтобы брауни остались нежными.
Шаг 5: Выпечка и охлаждение
Духовку заранее разогрейте до 170°C. Тесто перелейте в форму для выпечки (в оригинальном рецепте использовалась форма диаметром 26 см), предварительно застеленную пергаментом или смазанную маслом. Поверхность разровняйте. Выпекайте брауни в разогретой духовке 45-50 минут. Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить с влажными крошками, но не жидким тестом. Ключевой момент: после духовки дайте десерту полностью остыть прямо в форме в течение 10-15 минут, не вынимая его — это сделает текстуру идеальной.
Приятного аппетита! Подавайте брауни слегка тёплыми или комнатной температуры, по желанию украсив шариком мороженого, ягодами или взбитыми сливками.
