Этот нежный бисквитный пирог с яблоками — настоящий хит в нашей семье и, уверена, станет любимым и в вашей. Он сочетает в себе потрясающий вкус, простоту приготовления и гарантированный результат даже у начинающих кулинаров. Ниже я раскрою все секреты идеальной шарлотки.
Ингредиенты для идеального теста и начинки
Для приготовления вам понадобятся простые и доступные продукты:
• Яйца — 3 крупных штуки.
• Сахар — 1 стандартная чашка (примерно 200 грамм).
• Соль — небольшая щепотка для баланса вкуса.
• Сода — половина чайной ложки, погашенная уксусом.
• Мука пшеничная — 1 чашка (около 200 грамм), обязательно просеянная.
• Масло — 50 грамм растопленного сливочного или рафинированного растительного для смазывания формы и теста.
• Яблоки — 3 средних кисло-сладких плода (отлично подойдут и груши, изюм или корица для вариаций).
Подготовка яблок и формы
Яблоки тщательно вымойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками или небольшими кубиками. Форму для запекания (желательно с высокими бортиками) обильно смажьте частью растопленного масла и равномерно выложите на дно подготовленные фрукты.
Приготовление воздушного бисквитного теста
В глубокой миске соедините яйца со щепоткой соли и начните взбивать миксером на средней скорости. Постепенно, не прекращая взбивать, всыпайте весь сахар. Масса должна значительно увеличиться в объеме, стать светлой и пышной. Добавьте соду, погашенную несколькими каплями яблочного уксуса или лимонного сока. Продолжайте взбивать. Затем аккуратно, порциями, введите просеянную муку, стараясь сохранить воздушность. В самом конце влейте остывшее растопленное масло и быстро, но бережно перемешайте тесто до однородности лопаткой или венчиком.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Выпечка и проверка готовности
Разогрейте духовку до 170°C. Отправьте форму с будущей шарлоткой выпекаться на 35–40 минут. Не открывайте духовку первые 25 минут, чтобы бисквит не осел.
Проверить готовность просто: проткните пирог в центре деревянной шпажкой или зубочисткой. Если она выходит сухой — шарлотка готова. Дайте ей немного остыть в форме. Пирог получается невероятно мягким, влажным и ароматным. Идеальное дополнение к чашке чая или кофе. Надеюсь, этот проверенный рецепт порадует вас и ваших близких!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Яблочная шарлотка: семейный рецепт.
