Приветствую всех любителей вкусной и красивой еды! Сегодня мы отправимся в кулинарное путешествие, которое согреет даже в самый холодный зимний день. Представьте себе тропическое побережье: солнце, море и щедрые дары природы, которые сами просятся на ваш стол. Именно такое настроение мы и воплотим в нашем блюде.
От мечты к рецепту: концепция блюда
За окном зима, а душа просит лета и тепла. Давайте создадим его на своей тарелке! Мы возьмём сочные аргентинские креветки, словно только что выловленные в океане, и дополним их ярким ансамблем тропических фруктов и овощей. Вместе мы приготовим не просто ужин, а настоящее событие, полное насыщенных, контрастных и согревающих вкусов.
Наше блюдо состоит из трёх ключевых элементов: обновлённого тропического пико-де-гайо, нежного апельсинового соуса и идеально приготовленных креветок. Давайте начнём!
Шаг 1: Тропический пико-де-гайо с авокадо и манго
Классический мексиканский соус пико-де-гайо, в основе которого помидоры, лук и перец, мы сделаем по-настоящему летним, добавив кремовый авокадо и сладкое манго.
Приготовление авокадо: Разрежьте плод пополам, удалите косточку. Мякоть нарежьте аккуратной сеточкой прямо в кожуре, а затем аккуратно выскоблите её ложкой в миску. Этот метод помогает получить идеальные кубики.
Листайте галерею, чтобы увидеть все этапы! ?
Сборка соуса: Очистите манго и нарежьте его мелким кубиком. Помидоры также мелко нашинкуйте. Соедините в миске авокадо, манго, томаты. Приправьте мелко нарезанным перцем чили для остроты, щепоткой соли, соком целого лайма для свежести и столовой ложкой оливкового масла. Тщательно, но аккуратно перемешайте. Тропическая сальса готова!
Листайте галерею, чтобы увидеть процесс работы с манго. ?
Шаг 2: Нежный апельсиновый соус-глейз
Этот соус станет сладковато-цитрусовым акцентом, который идеально дополнит креветки. Его приготовление простое, но требует внимания.
В небольшой сотейник влейте свежевыжатый апельсиновый сок, добавьте чайную ложку крахмала (он выступит загустителем) и пару столовых ложек сахара для баланса. Прямо туда же натрите цедру одного апельсина — она придаст потрясающий аромат.
Поставьте сотейник на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь до загустения. Обычно этот процесс занимает около 5 минут. Как только консистенция станет похожей на жидкий сироп, убавьте огонь до минимума и добавьте кусочек сливочного масла. Мешайте, пока масло полностью не растворится, сделав соус блестящим и бархатистым.
Листайте галерею, чтобы увидеть этапы приготовления соуса. ?
Шаг 3: Идеальные аргентинские креветки
Когда гарнир и соус готовы, переходим к главному герою — креветкам. Здесь есть важный секрет: креветки не нужно размораживать заранее! Это поможет им остаться сочными.
В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Выложите замороженные креветки и сразу приправьте их вашими любимыми специями. Обжаривайте примерно по 3 минуты с каждой стороны до появления аппетитной корочки и полной готовности.
Совет от автора: В рецепте использовалась смесь специй для фахитас, но вы можете экспериментировать! Отлично подойдёт паприка, чесночный порошок, сушёный базилик или просто смесь перцев.
Листайте галерею, чтобы увидеть, как готовятся креветки. ?
Шаг 4: Финальная сборка и подача
Всё готово! Осталось собрать наше произведение кулинарного искусства. На хрустящий лист салата айсберг выложите щедрую порцию тропического пико-де-гайо. Сверху разместите несколько обжаренных ароматных креветок. Завершающий штрих — обильно полейте всё тёплым, нежным апельсиновым соусом.
Готово! Приятного аппетита!
А вот и полный список ингредиентов, которые вам понадобятся:
- 400 г замороженных аргентинских креветок
Обратите внимание: Креветки или Лангустины на гриле..
- 1 салат айсберг
- 2 авокадо
- 3 помидора
- 1 лайм
- 1 манго
- 1-2 апельсина (для сока и цедры)
- 1 ч.л. специй для фахитос (или любых других по вкусу)
- 1 перец чили
- 1 ст.л. крахмала
- 2 ст.л. сахара
- соль, перец по вкусу
- оливковое и сливочное масло для жарки и соуса
Если вам понравился этот рецепт для #битвашефов, подписывайтесь на канал, ставьте "палец вверх" и делитесь этим кулинарным вдохновением с друзьями!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Аргентинские креветки с тропическим пико-де-гайо и нежным апельсиновым соусом для конкурса #битва шефов.
