Приветствуем всех любителей домашней выпечки! В этой статье мы подробно разберём, как приготовить невероятно вкусный и сочный пирог с вишней. Этот рецепт сочетает в себе простоту и потрясающий результат — хрустящее песочное тесто и сладкую ароматную начинку.
Аппетитный вид готового вишнёвого пирога.
Что понадобится для пирога
- Мука — 350 г (примерно 2,5 стакана)
- Сливочное масло или маргарин — 140 г (охлаждённое)
- Холодная вода — 150 мл
- Соль — ¼ чайной ложки (для усиления вкуса теста)
- Вишня — 700 г (можно использовать свежую или замороженную, предварительно разморозив)
- Сахар — 250 г (количество можно регулировать по вкусу)
- Сахарная пудра — для украшения готового пирога (по желанию)
Пошаговое приготовление
Готовим основу: песочное тесто
Для начала приготовим идеальное рассыпчатое тесто. В холодной воде полностью растворите соль. В миску просейте муку и добавьте к ней нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Руками или с помощью кухонного процессора быстро перетрите масло с мукой до состояния крошки. Влейте солёную воду и замесите однородное, но не тугое тесто. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую плёнку и отправьте в холодильник отдыхать минимум на 20-30 минут. Это сделает тесто более эластичным и предотвратит его усадку при выпекании.
Подготовка вишнёвой начинки
Пока тесто охлаждается, займёмся вишней. Удалите из ягод косточки. Если вы используете замороженную вишню, дайте стечь лишней жидкости. Переложите ягоды в миску, засыпьте сахаром и добавьте 1-2 столовые ложки муки (из общего количества). Мука необходима, чтобы сок, который выделит вишня при выпекании, загустел и не сделал тесто сырым. Аккуратно перемешайте.
Подготовленная вишня, смешанная с сахаром.
Сборка и выпекание пирога
1. Достаньте охлаждённое тесто из холодильника. На припылённой мукой поверхности раскатайте его в круглый пласт толщиной около 3 мм. Аккуратно перенесите пласт в форму для запекания (желательно со съёмным дном), сформируя дно и невысокие бортики. Лишнее тесто обрежьте, но не выкидывайте — оно понадобится для решётки.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления. Идеальный напиток к такому десерту!
2. Равномерно распределите вишнёвую начинку по тесту в форме.
3. Из обрезков теста раскатайте ещё один тонкий пласт и нарежьте его на полоски шириной 1,5 см. Выложите половину полосок на начинку параллельно друг другу с промежутком около 2,5 см. Каждую вторую полоску временно отогните назад.
4. Перпендикулярно уложенным полоскам положите одну новую полоску. Верните на место отогнутые полоски. Теперь отогните те полоски, которые были неподвижны, и положите следующую перпендикулярную полоску. Продолжайте, пока не сформируете аккуратную решётку по всей поверхности пирога. Края полосок прижмите к бортикам и обрежьте лишнее.
5. Разогрейте духовку до 190°C. Выпекайте пирог на среднем уровне 40-45 минут до появления равномерного золотистого цвета.
6. Готовый пирог достаньте из духовки, дайте немного остыть в форме. Перед подачей можно украсить, посыпав сахарной пудрой через ситечко.
Пирог готов к подаче!
Этот ароматный вишнёвый пирог станет прекрасным угощением к чаю или кофе. Его насыщенный вкус и красивая решётчатая верхушка никого не оставят равнодушным.
Надеемся, рецепт вам понравился! Если это так, поделитесь им с друзьями в соцсетях — пусть и в их домах пахнет свежей выпечкой. Не забывайте ставить лайки, ваша поддержка очень важна для нас.
Подписывайтесь на наш кулинарный канал, чтобы первыми узнавать о новых проверенных рецептах вкусных и простых блюд.
#готовимдома #выпечка к чаю #сладкое при похудении #домашние рецепты #пирог с вишней #рецепт пирога #рецепты
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: ВКУСНЕЙШИЙ РЕЦЕПТ ПИРОГА.
