Здравствуйте, уважаемые читатели! Шарлотка — это невероятно популярный и любимый многими пирог на основе воздушного бисквитного теста. Его главное преимущество — универсальность: в качестве начинки можно использовать сезонные фрукты и ягоды, такие как яблоки, груши, персики, абрикосы, сливы или лесные ягоды. Бисквитное тесто, приготовленное по правильной технологии, получается не только очень вкусным, но и достаточно полезным десертом. В этом материале мы подробно разберем, как приготовить классический вариант — нежную и ароматную шарлотку с яблоками, используя для этого мультиварку, которая гарантирует идеальный результат даже новичкам.
Ингредиенты для шарлотки
Для приготовления вам понадобятся простые и доступные продукты, которые, скорее всего, уже есть на вашей кухне:
- 5 куриных яиц среднего размера (комнатной температуры)
- 1 стакан (около 200 г) сахарного песка
- 1 стакан (около 160 г) пшеничной муки высшего сорта
- 1 чайная ложка разрыхлителя для теста (можно заменить на ½ ч.л. соды, гашеной уксусом)
- 2-3 средних яблока (лучше взять кисло-сладкие сорта, например, Симиренко или Гренни Смит)
- Панировочные сухари или манная крупа — для обсыпки чаши
- Небольшой кусочек сливочного масла — для смазывания
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка основы. В глубокой миске тщательно взбейте яйца миксером до образования устойчивой, пышной и светлой пены. Этот этап очень важен для воздушности будущего бисквита.
Шаг 2: Добавление сахара. Не прекращая взбивать, постепенно порциями всыпьте весь стакан сахара. Продолжайте взбивать массу еще несколько минут, пока сахар полностью не растворится, а смесь не станет густой и однородной.
Шаг 3: Введение муки. Муку предварительно просейте вместе с разрыхлителем. Аккуратно, порциями, введите мучную смесь в яичную массу. Замешивайте тесто лопаткой или миксером на низких оборотах до исчезновения комочков. Должно получиться гладкое, вязкое тесто.
Шаг 4: Подготовка яблок.
Кулинарный совет: Не знаете, что сделать из переросших опят? Советую приготовить вкусную грибную икру!.
Яблоки вымойте, очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте их небольшими кубиками или тонкими дольками. Аккуратно вмешайте нарезанные яблоки в готовое тесто, равномерно распределяя их по всему объему.
Шаг 5: Подготовка чаши мультиварки. Хорошо смажьте дно и стенки чаши мультиварки мягким сливочным маслом. Это необходимо, чтобы готовый пирог легко извлекся и не пригорел.
Шаг 6: Обсыпка чаши. Равномерно припудрите смазанную маслом чашу панировочными сухарями или манной крупой. Это создаст дополнительный антипригарный слой и придаст корочке приятную текстуру.
Шаг 7: Формовка. Выложите яблочное тесто в подготовленную чашу. Разровняйте поверхность лопаткой, чтобы пирог пропекся равномерно.
Шаг 8: Основная выпечка. Закройте крышку мультиварки. Установите режим «Выпечка» или «Пирог» на 60 минут. Не открывайте крышку в процессе приготовления, чтобы бисквит не осел.
Шаг 9: Дополнительное подрумянивание. После звукового сигнала аккуратно переверните пирог на тарелку, а затем снова поместите его в чашу, но уже другой стороной вниз. Включите тот же режим «Выпечка» еще на 15 минут, чтобы добиться равномерной золотистой корочки со всех сторон.
Ваша ароматная и нежная шарлотка готова! Дайте ей немного остыть, после чего можно подавать к столу. Идеальным дополнением станет чашка горячего черного чая с долькой лимона или веточкой мяты. Приятного аппетита вам и вашим близким! Если вам понравился рецепт, не забывайте подписываться на наши обновления и делиться своими успехами в комментариях!
Больше интересных и проверенных рецептов вы найдете в нашем специальном разделе: «Рецепты».
Источник рецепта с подробными фото: Приготовим вкусную шарлотку в мультиварке!.
