Хотите приготовить дома ресторанное блюдо? Предлагаем вашему вниманию адаптированный рецепт знаменитого салата «Цезарь». Несмотря на простоту ингредиентов, результат получается удивительно нежным, сытным и элегантным. Это отличный вариант как для семейного ужина, так и для приема гостей. Давайте начнем!
Салат «Цезарь» — блюдо с богатой историей и множеством вариаций. В разных версиях можно встретить помидоры черри, анчоусы, креветки или пармезан. Однако классическая основа остается неизменной: свежие листья салата, курица (или иногда бекон) и яйцо. В нашем рецепте мы добавим сочные помидоры для яркости и сочности. Но настоящая душа этого салата — его заправка. Изначально соус «Цезарь» готовили из яиц, лимонного сока, чеснока и вустерского соуса. Сегодня популярен более легкий вариант на основе оливкового масла, лимонного сока и горчицы, который мы и будем использовать. Он идеально подчеркивает вкус всех компонентов, не перебивая их.
Ингредиенты для салата Цезарь (на 1-2 порции):
- Куриное филе — 150 г
- Помидор средний — 1 шт.
- Куриные яйца — 2 шт.
- Белый хлеб (багет или батон) — 2 ломтика
- Листья салата (Айсберг или Романо) — 4-5 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. ложки (для заправки и обжарки)
- Сок лимона свежевыжатый — 1 ст. ложка
- Горчица (дижонская или зернистая) — 1 ч. ложка
- Кунжутные семечки — 2 щепотки для подачи
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка основы. Достаньте все продукты. Яйца отварите вкрутую (около 8-10 минут после закипания), охладите в холодной воде и очистите. Листья салата хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем, чтобы заправка не скатывалась.
Обратите внимание: Грибной суп с курицей и плавленым сыром!
Шаг 2: Приготовление курицы. Куриное филе нарежьте на пластины толщиной около 5 мм. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте курицу до золотистой корочки и полной готовности. Для более интересного вкуса и аромата можно использовать гриль или добавить к курице щепотку прованских трав. Готовое мясо слегка посолите и поперчите.
Шаг 3: Делаем сухарики. Белый хлеб нарежьте небольшими кубиками (примерно 1х1 см). Разложите их на противне и подсушите в разогретой до 180°C духовке 5-7 минут до хрустящего состояния и легкого румянца. Вместо духовки можно использовать тостер или сухую сковороду.
Шаг 4: Нарезка овощей. Помидор обдайте кипятком, чтобы легче снять кожицу, и нарежьте тонкими дольками или сегментами. Вареные яйца нарежьте на четвертинки или крупные кусочки.
Шаг 5: Сборка салата. На большое плоское блюдо или в глубокую салатницу выложите целые или порванные руками листья салата. Сверху красиво распределите дольки помидора, кусочки курицы, яйца и золотистые сухарики. Старайтесь не перемешивать компоненты грубо, чтобы сохранить текстуру.
Шаг 6: Заправка и подача. Приготовьте соус: в небольшой пиале или банке смешайте лимонный сок, горчицу и оливковое масло. Взбейте венчиком или вилкой до легкого загустения (эмульсии). Полейте заправкой салат непосредственно перед подачей, чтобы сухарики не размокли. В завершение щедро присыпьте блюдо кунжутными семечками — они добавят ореховый аромат и хруст. Подавайте салат сразу же, пока все ингредиенты сохраняют свою свежесть и контраст текстур. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Салат Цезарь с курицей и сухариками.
