Здравствуйте, дорогие любители вкусной еды и добрых мультфильмов!
Я — не шеф-повар, но страстный кулинар-энтузиаст, и сегодня хочу поделиться с вами одним из самых трогательных и атмосферных рецептов из мира кино.
Вспомните знаменитую сцену из диснеевской классики «Леди и Бродяга»: две собаки, одна тарелка спагетти с фрикадельками, лунный свет и макаронина, которая свела их мордочки. Это блюдо — символ романтики и простых радостей. Я адаптировала рецепт, чтобы вы могли воссоздать эту магию у себя дома для семейного ужина или тематического киновечера.
И помните главное правило из мультфильма: последнюю фрикадельку всегда стоит предложить тому, кто вам особенно дорог!
Ингредиенты для сочных фрикаделек
- 200 г говяжьего фарша
- 200 г свиного фарша
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 стакана мелко натертого сыра (например, пармезана)
- небольшой пучок свежей петрушки
- 2 крупных яйца
- крупная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 3 ломтика белого хлеба, размоченных в молоке
- 1/4 стакана молока
- Оливковое масло для жарки (около 3 столовых ложек)
Ингредиенты для ароматного томатного соуса
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1/2 небольшой красной луковицы
- 3 зубчика чеснока, мелко порубленных
- 700 г очищенных помидоров в собственном соку (или свежих, очищенных от кожицы)
- 2 столовые ложки томатной пасты для насыщенности цвета и вкуса
- несколько свежих листьев базилика
- 1/4 чайной ложки сушеного орегано
- щепотка красного перца чили для легкой остроты (по желанию)
- соль и свежемолотый перец
Пошаговый рецепт приготовления
- Приготовление фарша. В большой миске аккуратно смешайте руками говяжий и свиной фарш. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, тертый сыр, мелко нарезанную петрушку, яйца. Посолите и поперчите по вкусу.
- Формируем основу. Хлеб без корочки разомните в миске с молоком и дайте постоять 5 минут. Затем добавьте эту хлебную массу к мясному фаршу и тщательно вымешайте до однородности.
- Лепим фрикадельки. Руки слегка смочите водой — так фарш не будет липнуть. Скатайте из смеси небольшие аккуратные шарики и выложите их на тарелку или противень. Для лучшей фиксации формы отправьте фрикадельки в холодильник минимум на 1 час.
- Готовим соус.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
В глубокой кастрюле или сотейнике разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости и появления аромата (около 5 минут). Добавьте томатную пасту и обжаривайте еще минуту. - Томим соус. К луку с чесноком добавьте помидоры (если используете цельные, разомните их ложкой), базилик, орегано, щепотку красного перца. Посолите и поперчите. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой, периодически помешивая, пока соус не загустеет (это займет примерно 25–30 минут).
- Обжариваем и тушим фрикадельки. В отдельной сковороде разогрейте масло. Обжарьте фрикадельки со всех сторон до румяной корочки (около 6 минут). Затем аккуратно переложите их в готовый томатный соус и потушите вместе на медленном огне еще 10 минут, чтобы фрикадельки пропитались вкусом.
- Подача. Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке до состояния al dente. Разложите пасту по тарелкам, сверху выложите фрикадельки и щедро полейте ароматным томатным соусом. Блюдо готово!
Приятного аппетита и романтического настроения за просмотром любимого мультфильма!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Рецепт фрикаделек и соуса из мультфильма "Леди и Бродяга".
