Утиное мясо ценится за свой насыщенный вкус, но многие отказываются от его приготовления, считая процесс слишком долгим и хлопотным. Этот рецепт кардинально меняет представление: он доказывает, что сочные и ароматные утиные ножки можно приготовить с минимальными усилиями и за вполне разумное время. Секрет успеха — в правильном маринаде и запекании в рукаве.
Обратите внимание: Борщ по-московски. Просто и вкусно!.
Что понадобится для приготовления
Основа вкуса — это удачно подобранная смесь специй. Подготовьте следующие ингредиенты:
- Хмели-сунели — 1 ч.л.
- Мускатный орех молотый — 1 ч.л.
- Паприка копченая — 1 ч.л. (она придаст лёгкий дымный аромат)
- Кориандр молотый — 1 ч.л.
- Лук репчатый — 1-2 головки
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Смесь перцев и соль — по вкусу
- Утиные ножки — 4-6 штук (в зависимости от размера)
Пошаговый рецепт приготовления
Процесс делится на три ключевых этапа: создание маринада, обжарка и запекание.
1. Приготовление маринада. Мелко нарежьте репчатый лук и порубите чеснок. В глубокой миске смешайте их со всеми указанными специями: хмели-сунели, мускатным орехом, паприкой и кориандром. Эта ароматная смесь станет основой для ножек.
2. Подготовка ножек. Важный шаг для сочности — формирование корочки. Разогрейте сухую сковороду (жир выделится из самой утки) и обжарьте ножки со всех сторон до появления румяной, аппетитной корочки. Это запечатает соки внутри.
3. Маринование. Горячие ножки сразу же переложите в миску со специями и луком. Туда же добавьте 2-3 столовые ложки растопленного утиного жира со сковороды — он пропитает специи и сделает маринад более насыщенным. Аккуратно всё перемешайте, накройте крышкой и оставьте мариноваться минимум на 2 часа. Чем дольше, тем глубже вкус.
4. Запекание. Переложите промаринованные ножки вместе с луком и соком в рукав для запекания. Плотно завяжите его и отправьте в духовку, разогретую до 180°C, на 1 час. Рукав создаст эффект пароварки, мясо приготовится равномерно и останется невероятно нежным.
Итог: нежирные и очень нежные ножки. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Вкусные утиные ножки - легко и просто..
