Вкусное и экономное меню на субботу: оладьи с начинкой, щи и гречка по-купечески

Добрый день, уважаемые мамы и все, кто любит готовить для семьи!

Я считаю себя экономной хозяйкой, но при этом стремлюсь каждый день радовать свою семью, особенно любимую дочку, разнообразными и аппетитными блюдами. Мой секрет прост: я открываю холодильник, оцениваю имеющиеся продукты и придумываю, что вкусненького из них можно приготовить на завтрак, обед и ужин. Это творческий и очень увлекательный процесс!

Завтрак: Сытные оладьи с колбасой и сыром

Эти оладьи — отличная альтернатива привычным блинчикам или сырникам. Они получаются очень сытными, похожими на мини-пиццу, и обязательно понравятся и детям, и взрослым.

Ингредиенты:

Мука — 125 г
Кефир — 125 мл
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 1 ч. ложка
Соль — щепотка
Сода — 1/2 ч. ложки
Масло растительное — для жарки
Колбаса вареная — 6 ломтиков
Сыр плавленый — 1 шт. (или аналог)

Приготовление:

В миске смешайте кефир и яйцо, слегка взбейте венчиком. Добавьте просеянную муку, соду, сахар и соль. Тщательно перемешайте до однородности и оставьте тесто «отдохнуть» на 15 минут.
Пока тесто настаивается, подготовьте начинку: колбасу нарежьте кружочками, а сыр — небольшими ломтиками.
В сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Выливайте тесто порциями (примерно по 1 ст. ложке) и дайте ему немного схватиться.
На каждый оладушек положите 2 ломтика сыра и кружок колбасы. Сверху аккуратно залейте начинку еще небольшим количеством теста, чтобы оно покрыло края.
Жарьте с одной стороны до румяной корочки, затем аккуратно переверните и доведите до готовности с другой стороны.
Горячие, ароматные оладьи готовы! Подавайте их сразу — они действительно напоминают маленькие закрытые пиццы и невероятно вкусны.

Обед: Наваристые щи с капустой

Щи с белокочанной капустой.

Идеальное блюдо для зимнего дня. Как известно, многие супы на следующий день становятся только вкуснее, и щи — яркий тому пример. Сегодня мы наслаждаемся щами, сваренные накануне. Подробный рецепт можно найти по ссылке.

Ужин: Сытная гречка по-купечески с курицей

Это блюдо — настоящее спасение для занятой хозяйки. Всё готовится в одной сковороде, получается сытно, ароматно и очень вкусно.

Ингредиенты:

Гречневая крупа — 2 стакана
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Филе куриной грудки — 1/2 шт.
Кетчуп или томатная паста — 2 ст. ложки
Чеснок — 2 зубчика
Масло растительное — для жарки
Соль, любимые специи (паприка, прованские травы) — по вкусу

Приготовление:

Подготовьте овощи: лук и чеснок очистите, морковь помойте. Гречку тщательно промойте.
Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. Чеснок измельчите.
В сковороде с разогретым маслом обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и пассеруйте до мягкости. Затем положите куриное филе, нарезанное небольшими кубиками, и чеснок. Посолите, добавьте специи и обжаривайте всё вместе 5-7 минут, чтобы ингредиенты «познакомились» и дали аромат.
Всыпьте в сковороду промытую гречку, добавьте кетчуп и залейте всё водой из расчета 2 стакана воды на 1 стакан крупы (всего 4 стакана). Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите примерно 20 минут, пока гречка не впитает всю жидкость.
Выключите огонь и дайте блюду настояться под крышкой еще 5-10 минут — так оно станет еще вкуснее.