Этот рецепт багета — находка для экономных хозяек, которые не любят выбрасывать даже огуречный рассол. Тесто получается универсальным: из него можно испечь не только ароматный хлеб, но и приготовить домашнюю пиццу. Автор рецепта делится интересным лайфхаком: если использовать рассол от огурцов в томатном соке, багет приобретает красивый красноватый оттенок и приятную томатную нотку во вкусе. Экспериментируйте с ингредиентами и открывайте для себя новые грани домашней выпечки!
Что понадобится
Для приготовления теста вам потребуется:
400 мл огуречного рассола ;
4 ст муки (250 мл стакан);
1,5 ст л сахара;
2 ст л растительного масла;
21 грамм сухих дрожжей ;
Соль (при необходимости);
Сливочное масло (для смазывания багета).
Пошаговое приготовление
Начните с подготовки основы. Немного подогрейте огуречный рассол, чтобы он стал тёплым, но ни в коем случае не доводите до кипения, иначе дрожжи не активируются.
Обратите внимание: Рецепт супер кебаба.Три секрета чтобы фарш не отваливался!!!Результат: "юфюфф")).Фоторепортаж..
В тёплый рассол добавьте сухие дрожжи, сахар и соль. Количество соли регулируйте по вкусу: если рассол уже достаточно солёный, дополнительно солить тесто не нужно. Оставьте смесь на 10 минут, чтобы дрожжи «проснулись» и начали работать.
Когда дрожжевая смесь будет готова, приступайте к замесу теста. Добавьте в неё просеянную муку и растительное масло. Тщательно вымесите однородное тесто. Для подъёма оставьте его в тёплом месте как минимум на час. Автор рецепта советует более долгий, но эффективный способ: уберите тесто на ночь в холодильник, а утром вас будет ждать идеально подошедшая основа для свежей выпечки.
Сформируйте багет. Готовое тесто слегка обомните и вытяните в длинную колбаску. Если хотите получить багеты поменьше, разделите массу на две части. Выложите заготовку на противень, застеленный бумагой для выпечки. Острым ножом сделайте на поверхности багета несколько диагональных надрезов — это не только красиво, но и помогает хлебу равномерно пропечься и подняться.
Выпекайте багет в духовке, разогретой до 180°C, в течение 30 минут. Затем достаньте его, аккуратно смажьте растопленным сливочным маслом для аппетитной золотистой корочки и верните в духовку ещё на 15 минут. Готовый хлеб имеет насыщенный аромат и прекрасную структуру. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Багет на огуречном рассоле создан для тех, кто не любит, чтобы пропадали продукты, даже если - это вода, огуречный рассол..
