Этот восхитительный десерт сочетает в себе простоту приготовления и невероятный вкус. Нежное тесто и воздушная творожная начинка делают его идеальным угощением для любого случая.
Ингредиенты
Для теста:
- Маргарин или сливочное масло - 200 г
- Мука - 3 стакана
- Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.
- Кефир - 1 стакан
Для творожной начинки:
- Творог - 500 г
- Сахар - 0,5-1 стакан (по вкусу)
- Ванилин - 1 ч. л.
- Яйцо (белок) - 1 шт.
Пошаговое приготовление
Подготовка теста
- Разомните вилкой маргарин комнатной температуры до мягкой консистенции.
- Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте к маргарину.
- Тщательно перемешайте ингредиенты до образования крошки.
- Влейте кефир и продолжайте смешивание.
Важный момент: тесто не нужно интенсивно вымешивать. Просто соберите его в комок, слегка обомните и сформируйте шар. Излишнее замешивание может сделать тесто жестким.
Поместите тесто в пищевой пакет или заверните в пленку и отправьте в холодильник минимум на час. Это время необходимо для того, чтобы тесто «отдохнуло» и стало более пластичным.
Обратите внимание: Треугольники с черникой. Очень вкусная выпечка!.
Меньше часа охлаждать не рекомендуется, а больше — можно.Приготовление начинки
- Через час приготовьте начинку. Разотрите творог с сахаром и ванилином до однородной массы.
- Отдельно взбейте яичный белок до состояния устойчивых пиков — когда масса становится плотной и держит форму.
- Аккуратно, плавными движениями, введите взбитый белок в творожную массу, стараясь сохранить воздушность.
Формирование выпечки
- Достаньте тесто из холодильника и разделите на 4 равные части.
- Каждую часть раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 3 мм.
- Равномерно распределите творожную начинку по поверхности теста, оставляя небольшие края.
- Аккуратно скатайте тесто в рулет, стараясь не давить слишком сильно, чтобы начинка не вытекла.
- Разрежьте каждый рулет на порционные брусочки шириной 3-4 см.
- Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой для выпечки.
Если творожной начинки осталось немного, можно выложить ее сверху на рулетики для дополнительной сочности.
Выпекание
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Выпекайте творожное чудо в течение 30-35 минут до золотистого цвета.
Подача
Дайте выпечке немного остыть и подавайте к столу. Нежное тесто и воздушная творожная начинка создают гармоничный вкус, который понравится и детям, и взрослым. Приятного аппетита!
Совет: если у вас небольшая духовка или мини-печь, как у меня на даче, можно приготовить половину порции. Это особенно удобно для маленьких кухонь.
Зимняя выпечка создает особую атмосферу уюта и тепла в доме.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Выпечка. "Творожное чудо".
