Торт «Молочная девочка» в полезном для фигуры исполнении — это реальность. Его энергетическая ценность составляет всего 139 ккал на 100 граммов, с балансом БЖУ: 11 г белков, 2.1 г жиров и 20 г углеводов. Идеальный вариант для тех, кто следит за питанием, но не хочет отказываться от любимых десертов.
Особенности приготовления
Рецепт достаточно прост, однако требует внимания к деталям, особенно при выпечке тонких коржей. Главный секрет — качественные ингредиенты и точное следование инструкциям.
Ингредиенты для коржей
- Яйца категории С0 — 2 шт.
- Сухое обезжиренное молоко — 100 г (можно заменить цельным сухим молоком, но это немного увеличит калорийность за счёт жиров и углеводов).
- Молоко 2.5% жирности — 200 мл.
- Эритрит (объёмный сахарозаменитель) — 60 г.
- Рисовая мука — 160 г.
- Разрыхлитель теста — 15 г (обязательно свежий, из новой упаковки).
Ингредиенты для крема
- Мягкий творог или творожный сыр (например, «Теос») — 4-5 баночек (около 460 г).
- Подсластитель «Фитпарад» — 10 г.
- Ванилин или ванильный экстракт — по вкусу.
- Конфитюр из малины (например, от «Иван-Поле») — 95 г.
Пошаговое приготовление
1. Приготовление теста: В одной миске смешайте все сухие ингредиенты для коржей: сухое молоко, рисовую муку, эритрит и разрыхлитель. В другой ёмкости взбейте яйца с жидким молоком. Соедините обе смеси и тщательно вымешайте до получения однородного, достаточно жидкого теста. Для удобства можно использовать миксер.
2. Выпечка коржей: Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите антипригарным ковриком (силиконовым или пергаментом). Вылейте половину теста и равномерно распределите его тонким слоем (толщиной менее 1 см). Выпекайте около 5-7 минут. Важно: не ориентируйтесь строго на время, так как всё зависит от особенностей вашей духовки. Корж готов, как только его поверхность начнёт слегка подрумяниваться.
Обратите внимание: ПП сырники с бананом без сахара.
3. Формирование коржей: Готовый горячий корж аккуратно переверните на деревянную доску, снимите коврик и сразу же разрежьте на 4 равные части. Не складывайте части друг на друга, иначе они слипнутся. Таким же образом испеките и разрежьте второй корж из оставшегося теста. Совет: не пытайтесь выпекать оба коржа одновременно на разных противнях, так как тонкое тесто требует внимания и равномерного пропекания.
4. Приготовление крема: Для крема просто смешайте мягкий творог (или творожный сыр) с подсластителем «Фитпарад» и ванилином до однородной, нежной консистенции.
Сборка торта
На блюдо или поднос выложите одну часть коржа. Смажьте её тонким слоем малинового конфитюра, а сверху распределите примерно 50 граммов творожного крема. Повторите слои, последовательно выкладывая все части коржей, промазывая их конфитюром и кремом.
Оставшимся кремом покрыть боковые стороны и верх торта. Крем имеет свойство быстро впитываться в коржи, поэтому торт нужно сразу же убрать под пищевую плёнку и отправить в холодильник минимум на 2-3 часа для полноценной пропитки.
Итог
В результате вы получите невероятно нежный, сладкий и воздушный торт, который ничем не уступает классическому варианту. Цвет коржей может варьироваться от молочно-белого до лёгкого желтоватого оттенка — это зависит от цвета яичного желтка. Этот рецепт проверен и с мягким творогом, и с творожным сыром «Теос».
А как вы относитесь к десертам? Предпочитаете ли вы полезные ПП-версии, такие как этот торт, или остаётесь верны классическим рецептам? Может быть, вы заменяете сладости фруктами или вообще не любите сладкое? Поделитесь своим мнением!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Торт "молочная девочка" в пп исполнении. Можно даже на диете, ведь нет ни грамма сахара..
