Иногда самые простые продукты могут раскрыться с совершенно новой стороны, и этот рецепт — яркое тому подтверждение. Моя дочь однажды удивила меня блюдом под забавным названием «Картофельный баян». Оказалось, что это не только очень вкусно, но и выглядит невероятно эффектно благодаря особому способу нарезки и подачи. Процесс приготовления довольно прост, а результат обязательно порадует и детей, и взрослых.
Что понадобится для картофельного баяна
Для приготовления этого оригинального блюда вам потребуются доступные ингредиенты, которые наверняка есть на каждой кухне:
- Картофель среднего размера;
- Соль и черный молотый перец по вкусу;
- Свежий укроп — небольшой пучок;
- Сливочное масло — около 50 грамм;
- Твердый сыр — примерно 100 грамм.
Ингредиенты для зеленого соуса:
- Сметана — 2 столовые ложки;
- Майонез — 2 столовые ложки;
- Петрушка и укроп — по пучку;
- Чеснок — 3-4 зубчика.
Пошаговое приготовление с фото
Секрет «картофельного баяна» кроется в особой технике нарезки. Сначала очистите картофель от кожуры. Возьмите зубочистку и проткните картофелину вдоль, отступив от центра — это будет своеобразный ограничитель, который не даст вам разрезать картошку полностью.
Теперь острым ножом сделайте поперечные надрезы по всей длине картофелины, но не до конца, а только до зубочистки. У вас должна получиться «гармошка» или «баян», отсюда и название блюда.
Подготовленный таким образом картофель рекомендуется замочить в чистой холодной воде. Желательно, чтобы он полежал там несколько часов — это поможет удалить лишний крахмал, а надрезы слегка раскроются, что в дальнейшем облегчит процесс фарширования.
После замачивания отварите картошку до полуготовности в подсоленной воде. Затем аккуратно выложите ее в форму для запекания. Очень важно хорошо посолить и поперчить каждый кусочек, стараясь, чтобы специи попали прямо в разрезы.
В каждый надрез положите по небольшому кусочку сливочного масла, а сверху посыпьте мелко рубленным укропом. Аромат масла и зелени во время запекания пропитает картофель, сделав его невероятно вкусным.
Завершающим штрихом станет тертый сыр, который нужно равномерно распределить поверх картофельных «баянов». Сыр расплавится в духовке, создав аппетитную золотистую корочку.
Разогрейте духовку до высокой температуры и отправьте в нее форму с картошкой примерно на 20 минут.
Обратите внимание: Оладьи из кабачков - очень простой рецепт..
Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера картофелин и особенностей вашей духовки, поэтому готовность лучше проверять зубочисткой.Пока основное блюдо запекается, самое время приготовить ароматный зеленый соус, который идеально дополнит картофель.
В чашу блендера или глубокую миску положите сметану, майонез, измельченные укроп и петрушку, а также пропущенный через пресс чеснок.
Взбейте все ингредиенты с помощью погружного блендера до получения однородной массы. Если на первых порах смесь покажется слишком густой, не спешите добавлять больше сметаны или майонеза — соус должен быть насыщенным и концентрированным, с ярким вкусом зелени. При желании в него можно добавить и мелко нарезанный зеленый лук.
Подавайте горячий, хрустящий снаружи и нежный внутри «картофельный баян» прямо из духовки, щедро полив его свежим зеленым соусом.
Это блюдо прочно вошло в наше семейное меню, ведь оно сочетает в себе простоту, отменный вкус и эффектную подачу. Иногда младшее поколение может стать источником вдохновения и научить нас новым кулинарным хитростям, даже когда речь идет о таких привычных продуктах, как картошка.
Кстати, оставшийся зеленый соус можно использовать не только для картофеля — он отлично подойдет к жареным кабачкам, баклажанам или в качестве заправки для салатов. Обязательно попробуйте этот рецепт — уверена, он станет одним из ваших любимых!
Читайте и пишите свои комментарии к рецепту у меня блоге "Рецепты из жизни"
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Казалось, из картошки уже готовила всё, а нет. Дочка научила ещё одной простой вкуснятине «Картофельный баян».
