Нежный вишнёвый пирог: простой рецепт идеального теста

Ягодные пироги — это всегда праздник вкуса, и вишнёвый занимает среди них особое место. Предлагаю вам проверенный рецепт невероятно вкусного и при этом простого в приготовлении пирога с вишней. Его главный секрет — идеальное тесто, которое готовится буквально за несколько минут, не требует особых навыков и всегда получается воздушным, нежным и слегка влажным. Для начинки подойдёт как свежая, так и замороженная вишня, что делает этот десерт актуальным в любое время года.

Ингредиенты для вишнёвого пирога

Для приготовления вам понадобятся простые и доступные продукты:

Мука пшеничная — 250 г
Разрыхлитель теста — 10 г (или 1 ч. л. с горкой)
Яйца куриные — 3 шт.
Сахар — 150 г
Ванильный сахар — 8 г (1 пакетик)
Масло растительное без запаха — 100 мл
Молоко — 100 мл
Вишня (без косточек) — 300 г
Сахарная пудра — для посыпки (около 20 г)
Крахмал (кукурузный или картофельный) — 1 ст. л.
Щепотка соли

Пошаговый рецепт приготовления

Следуя этой подробной инструкции, вы гарантированно получите идеальный результат.

Шаг 1: Подготовка яичной основы. В глубокую миску разбейте три куриных яйца. К ним сразу добавьте обычный и ванильный сахар.

Шаг 2: Взбивание. Взбейте массу миксером на средней скорости до получения светлой, пышной и однородной консистенции. Это займёт около 3-4 минут.

Шаг 3: Добавление жидких ингредиентов. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте в миску растительное масло, а затем молоко. После добавления каждого ингредиента взбивайте массу до однородности.

Обратите внимание: Яблочный пирог с корицей.

Шаг 4: Подготовка сухой смеси. В отдельной посуде смешайте просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли. Соль усилит вкус теста и подчеркнёт сладость.

Шаг 5: Соединение ингредиентов. Постепенно, небольшими порциями, вводите сухую смесь во взбитую яично-молочную массу. Замешивайте тесто миксером на низкой скорости или венчиком до полного исчезновения комочков. Тесто получится жидким, как на оладьи — это правильно.

Шаг 6: Формирование пирога. Возьмите форму для выпечки (примерно 22-24 см в диаметре), смажьте её маслом или застелите пергаментом. Выложите на дно вишню. Чтобы ягоды не дали слишком много сока и пирог не получился сырым, равномерно посыпьте их столовой ложкой крахмала и столовой ложкой сахара.

Шаг 7: Выпечка. Аккуратно залейте вишню подготовленным тестом. Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте пирог на среднем уровне 30-35 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра пирога.

Шаг 8: Подача. Готовому пирогу дайте полностью остыть в форме — так он лучше сохранит структуру. Перед подачей украсьте его, обильно посыпав сахарной пудрой через ситечко.