Сахарные плюшки — это не просто выпечка, а вкус детства. Многие помнят, как с удовольствием раскручивали их слои за слоем, наслаждаясь каждой полоской теста с сахаром. Казалось, что создать такую красоту сложно, но на самом деле процесс довольно простой и увлекательный.
Что понадобится для приготовления
Для приготовления 10 ароматных плюшек вам потребуются следующие ингредиенты:
800 грамм готового дрожжевого теста (можно использовать ваш любимый рецепт)
10 столовых ложек сахарного песка
50 грамм растительного масла для смазывания
Вы можете взять любое дрожжевое тесто — покупное или приготовленное самостоятельно. Главное, чтобы оно было эластичным и хорошо подходило.
Пошаговый процесс приготовления
- Подготовка теста: Разделите тесто на 10 равных частей. Сначала скатайте каждую часть в шарик и оставьте на 10-15 минут, чтобы тесто отдохнуло. Затем раскатайте каждый шарик на слегка смазанном маслом столе в тонкую круглую лепешку.
- Смазывание маслом: На каждую лепешку налейте примерно столовую ложку растительного масла. Равномерно размажьте его рукой по всей поверхности. Из опыта — это удобнее делать именно руками, а не кисточкой.
- Добавление сахара: На смазанную маслом лепешку насыпьте полную столовую ложку сахарного песка. Так же, рукой, распределите сахар по всей поверхности теста. Это создаст тот самый сладкий слой, который тает во рту.
Заранее подготовьте противень, смазав его маслом или застелив пергаментом.
- Формирование заготовок: Каждую лепешку сверните в плотную трубочку, сахаром внутрь. Затем сложите трубочку пополам и защипните пальцами соединенные края, чтобы она не раскрутилась.
- Создание формы: Сделайте один продольный разрез ровно посередине сложенной вдвое трубочки, со стороны, противоположной защипу. Не разрезайте до конца — только до сгиба.
- Финальный этап формовки: Аккуратно разверните разрезанные части в разные стороны, раскрывая слои. У вас получится красивая, многослойная булочка, готовая к выпечке.
Выложите сформированные плюшки на подготовленный противень, оставляя между ними достаточно свободного места, так как тесто будет подниматься. Оставьте их в теплом месте на 25-35 минут для расстойки.
- Выпечка: После того как плюшки заметно увеличатся в объеме, поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 200°C. Выпекайте 10-15 минут до золотистого цвета. Учтите, что в духовке булочки ещё немного поднимутся.
На фотографии хорошо видно, как плюшки поднялись во время расстойки. Это важный этап, от которого зависит пышность готовой выпечки.
Важный совет: Готовые плюшки снимайте с противня сразу, как только они немного остынут. Сахарный сироп, который образуется при выпечке, может вытекать и приставать к поверхности, поэтому своевременное снятие убережет булочки от прилипания.
Завершение
Приятного аппетита! Наслаждайтесь ароматными, сладкими плюшками с чаем или кофе.
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления и ставьте лайки!
Делитесь своими успехами, рецептами и советами в комментариях — нам очень интересно ваше мнение!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Плюшка сахарная.
