Домашние маринованные грибы — это отличная закуска к праздничному столу или дополнение к салатам. Я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом, который отличается простотой и скоростью приготовления. Вы убедитесь, что сделать вкусные маринованные шампиньоны дома совсем несложно.
Ингредиенты для быстрых маринованных шампиньонов
Для рецепта вам понадобится:
Шампиньоны — 1 кг
Растительное масло — 100 г
Уксус (столовый 9%) — 5 ст. л.
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Лавровый лист — 4 шт.
Перец горошком — 10 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка специй
Начните с подготовки всех необходимых специй. Чеснок очистите и нарежьте пластинками или пропустите через пресс. Лавровый лист, перец горошком, соль и сахар отмерьте в нужном количестве. Эта предварительная подготовка ускорит сам процесс готовки.
Приготовление маринада и тушение грибов
Возьмите казан или глубокую сковороду с толстым дном. Влейте растительное масло и уксус. Затем добавьте все подготовленные специи: перец горошком, сахар, соль, лавровый лист и чеснок. Поставьте посуду на средний огонь и доведите смесь до кипения, чтобы специи раскрыли свой аромат.
Выложите в кипящий маринад предварительно промытые и обсушенные шампиньоны. Если грибы крупные, их можно разрезать пополам или на четвертинки. Тушите грибы ровно 10 минут, периодически помешивая. За это время жидкость практически полностью испарится, а шампиньоны пропитаются ароматами специй и станут готовы к употреблению.
Завершающий этап и хранение
После приготовления дайте грибам полностью остыть при комнатной температуре. Интересно, что после остывания вкус маринованных шампиньонов становится еще более насыщенным и гармоничным. Готовую закуску можно переложить в чистую стеклянную банку или контейнер с плотной крышкой. Храните маринованные шампиньоны в холодильнике. Срок хранения в закрытой таре составляет до трех суток.
