Приготовление домашней выпечки — это всегда удовольствие и уверенность в качестве. Я обожаю радовать близких тортами собственного приготовления, ведь они получаются гораздо вкуснее и натуральнее магазинных, без лишних консервантов и добавок.
Неожиданная проблема и простое решение
Однажды вечером я собралась испечь медовик, но обнаружила, что пергаментная бумага закончилась. Идти в магазин ради одного этого предмета совсем не хотелось. На помощь пришёл интернет — я быстро нашла альтернативу. Оказалось, что отличной заменой может стать обычная фольга, которая нашлась у меня на кухне. Вот так современные технологии помогают нам в быту, позволяя мгновенно находить ответы на любые вопросы!
Ингредиенты для классического медовика
Для теста вам понадобится:
? 2 яйца
? 3 стакана муки
? 1 стакан сахара
? 50 грамм сливочного масла
? 2 неполные чайные ложки соды
? 2 столовые ложки меда
Ингредиенты для нежного крема
♥️ 250 мл молока
♥️ 1 яйцо
♥️ 1 стакан сахара
♥️ 2 столовые ложки муки
♥️ 100 грамм сливочного масла
♥️ 1 пакетик ванилина
Приготовление теста
В кастрюлю поместите яйца, размягчённое сливочное масло, сахар и жидкий мёд. Тщательно перемешайте ингредиенты. Добавьте соду, погашенную уксусом, и поставьте смесь на водяную баню. Доведите массу до кипения, постоянно помешивая. После этого постепенно вводите муку, замешивая эластичное и однородное тесто.
Обратите внимание: Йогуртовый низкокалорийный тортик с киви и бананом ???.
Готовое тесто разделите на 8 равных частей, сформируйте шарики и дайте им отдохнуть при комнатной температуре около 30 минут.
Приготовление крема
В сотейнике или небольшой кастрюльке взбейте яйцо с сахаром до однородности. Добавьте ванилин и молоко, хорошо перемешайте. Поставьте смесь на медленный огонь и, непрерывно помешивая, доведите до кипения. Это важно, чтобы крем не свернулся и не образовал комочков. Как только масса начнёт кипеть, сразу снимите её с плиты. Добавьте мягкое сливочное масло и тщательно перемешайте до полного растворения. Дайте крему полностью остыть при комнатной температуре.
Формовка и выпечка коржей
Теперь займёмся коржами. Каждый шарик теста раскатайте в тонкий пласт. Противень застелите фольгой (она отлично заменяет пергамент) и слегка смажьте её маслом. Выпекайте каждый корж примерно 3 минуты в разогретой до 200 градусов духовке. Сразу после выпечки, пока коржи ещё горячие, накройте их тарелкой подходящего диаметра и обрежьте края, чтобы все коржи были ровными и одинаковыми. Обрезки не выбрасывайте — их можно измельчить в блендере или скалкой для украшения торта.
Сборка торта
Сборка медовика — самый приятный этап. Каждый корж обильно промажьте остывшим кремом и сложите их стопкой друг на друга.
Бока и верх торта густо посыпьте крошкой из обрезков коржей. Это создаст классический вид медовика и добавит приятный хруст.
Финальный штрих — пропитка
Готовый торт необходимо хорошо пропитаться. Для этого уберите его в холодильник на ночь. За это время крем равномерно распределится, коржи станут мягкими и нежными.
Утром останется только заварить любимый чай или кофе и насладиться потрясающим вкусом домашнего медовика.
Приятного вам чаепития и уютных семейных моментов!
Обязательно попробуйте приготовить этот тортик — он того стоит!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Безумно вкусный тортик за 2 часа / Чем заменила пергаментную бумагу.
