Ингредиенты для домашних бургеров
Для приготовления сочных и вкусных бургеров дома вам потребуется следующий набор продуктов:
- Булочки для бургеров – основа любого хорошего бургера.
- Котлеты. Идеальный вариант – готовые говяжьи котлеты для бургеров. Альтернатива – приготовить их самостоятельно из говяжьего фарша, добавив для сочности и текстуры немного толчёного крекера. В будущем планирую подробную статью о котлетах, следите за обновлениями!
- Свежие овощи: помидоры, лук (репчатый или красный), листья салата (лучше всего хрустящий «Айсберг»), маринованные огурчики.
- Сыр. Для аутентичного вкуса рекомендуется сыр Чеддер, который прекрасно плавится.
- Соус. Можно использовать специальный соус для бургеров или любой другой на ваш вкус – выбор огромен.
Обратите внимание: Домашние сырные палочки.
Приготовление котлет
- Обжариваем котлеты. Можно использовать гриль-пресс или обычную сковороду.
Если вы готовите на сковороде, обжаривайте котлету по 3 минуты с каждой стороны (итого 6 минут). Гриль-пресс готовит с двух сторон одновременно, поэтому время сокращается.
Для степени прожарки medium (средней) указанного времени достаточно. Если предпочитаете более прожаренное мясо (well-done), увеличьте время на 1,5–2 минуты для каждой стороны.
- Важный нюанс: время жарки зависит от толщины котлеты. В этом рецепте используются котлеты толщиной около 0,5 см. Более толстые котлеты требуют большего времени приготовления.
После обжарки с одной стороны, переверните котлету и сразу положите сверху ломтик сыра, чтобы он начал плавиться от жара.
Для лучшего плавления сыра можно ненадолго прикрыть сковороду крышкой, создав эффект мини-духовки.
Сборка бургера
Обязательный шаг: слегка обжарьте половинки булочек на сухой сковороде или гриле до золотистой корочки. Это добавит вкуса и хруста.
Начинаем сборку на нижней половине булочки. Нанесите соус, выложите лук (я люблю много лука, но вы можете класть меньше).
- Поместите горячую котлету с расплавленным сыром и снова добавьте немного соуса.
Далее слоями идут:
- Хрустящие листья салата Айсберг и ломтики помидора.
Секрет вкуса: добавьте второй ломтик сыра! Двойной сыр сделает бургер еще более сочным и насыщенным.
- Не забудьте также обжарить верхнюю половину булочки.
- Накройте бургер горячей верхней булочкой. Это слегка подплавит верхний сыр и соединит все слои.
Финальный штрих: для удобства и чтобы бургер не разваливался, скрепите его по центру деревянной шпажкой или специальной палочкой для бургеров.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь вашим идеальным домашним бургером.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Домашние бургеры.
