Ингредиенты для борща
Для приготовления ароматного и сытного борща вам потребуются следующие продукты:
- Мясо (мякоть говядины) - 500 г
- Свёкла (среднего размера) - 1 шт.
- Капуста белокочанная - 300 г
- Картофель - 200 г
- Морковь - 150 г.
- Лук репчатый (среднего размера) - 2 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Фасоль красная консервированная - 200 г
- Томатная паста - 2 ст. ложки
- Уксус 6% - 2 ч. ложки
- Масло растительное - 50 г
- Лавровый лист - 2 шт.
- Соль - по вкусу
- Сахар - 10 г (по вкусу)
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Вода - 3 л
- Сметана (для подачи) - по вкусу
- Укроп свежий (для подачи) - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Первым делом подготовьте все овощи. Картофель, морковь и свёклу необходимо тщательно почистить от кожуры.
Шаг 2: Приготовление бульона
Нарежьте мясо на удобные кусочки. В кастрюлю налейте 3 литра воды, положите мясо и доведите до кипения. Обязательно снимите образовавшуюся пену, чтобы бульон получился прозрачным. Добавьте лавровый лист, посолите. Варите бульон на медленном огне около 50 минут, пока мясо не станет мягким.
Шаг 3: Нарезка овощей
Пока варится бульон, займитесь овощами. Свеклу и морковь нарежьте соломкой. Капусту нашинкуйте. Картофель нарежьте кубиками среднего размера.
Шаг 4: Добавление картофеля
Когда бульон будет готов, отправьте в него нарезанный картофель. Варите его в бульоне примерно 10 минут на среднем огне.
Шаг 5: Обжарка овощей
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук и морковь до мягкости (3-4 минуты). Затем добавьте свеклу, сахар и уксус. Уксус помогает сохранить яркий цвет свеклы.
Обратите внимание: Как сварить самый вкусный кофе в гейзерной кофеварке.
Обжаривайте овощи, пока свекла не станет мягкой. После этого добавьте томатную пасту, можно влить пару ложек воды для сочности. Тушите овощную заправку около 20 минут на умеренном огне.Шаг 6: Финальный этап
Когда картофель в бульоне будет почти готов, добавьте тушеные овощи. Посолите и поперчите по вкусу. Затем добавьте измельченный чеснок, консервированную красную фасоль и нашинкованную капусту. Доведите борщ до кипения и поварите на небольшом огне еще 4-5 минут. В конце добавьте нарезанную зелень и снимите кастрюлю с огня. Для полного раскрытия вкуса закройте кастрюлю крышкой и дайте борщу настояться минимум 30 минут.
Борщ готов!!! Приятного аппетита!
Подавайте ароматный борщ горячим, со свежей сметаной, зеленью и, например, чесночными гренками.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Вкусный и наваристый борщ.
