Ингредиенты для воздушных банановых кексов
Для приготовления невероятно воздушных банановых кексов вам понадобятся следующие ингредиенты (рецепт рассчитан примерно на 12 порций):
- 3 банана – чем спелее, тем лучше, так как они слаще и ароматнее;
- 100-150 г сахара – количество можно регулировать по вкусу и в зависимости от сладости бананов;
- 1 куриное яйцо;
- 80 мл растительного масла без запаха;
- 180 г пшеничной муки;
- 10 г разрыхлителя для теста;
- ½ чайной ложки пищевой соды;
- ½ чайной ложки соли.
Приготовление бананового пюре
Начните с подготовки бананов. Очистите их и разомните вилкой в однородное пюре. Не стремитесь к идеальной гладкости – небольшие комочки банана придадут кексам приятную текстуру и натуральный вкус.
Смешивание жидких ингредиентов
К банановому пюре добавьте яйцо, растительное масло и сахар. Тщательно перемешайте все компоненты до получения однородной массы. Автор рецепта рекомендует класть 100 г сахара, если используются очень спелые или даже перезревшие бананы, так как они сами по себе обладают высокой сладостью.
Подготовка к выпеканию
После того как жидкая основа готова, включите духовку для разогрева до 180 градусов. Пока она греется, у вас будет время завершить приготовление теста и подготовить формы.
Для выпекания кексов рекомендуется использовать специальные бумажные вкладыши (капсулы). Они особенно полезны, так как кексы получаются очень нежными и воздушными, и извлечь их из силиконовой или металлической формы без повреждений может быть сложно. Если бумажных вкладышей под рукой нет, тщательно смажьте формы сливочным маслом или маргарином и присыпьте мукой.
Завершающий этап приготовления теста
Вернемся к тесту. В отдельной сухой миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду и соль. Это важно для их равномерного распределения.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Аккуратно введите сухую смесь в банановую массу. Перемешивайте тесто быстро, но тщательно, только до объединения ингредиентов. Долгое вымешивание может привести к развитию клейковины в муке, из-за чего тесто станет плотным, а кексы не поднимутся так, как нужно. Готовым тестом заполните подготовленные формы примерно на две трети объема, чтобы было место для подъема.
Выпекание и проверка готовности
Отправьте формы с тестом в разогретую до 180°C духовку. Время выпекания составляет примерно 20-25 минут. Готовность определяйте по золотисто-коричневому цвету кексов.
Важный совет: Время выпекания может незначительно варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Самый надежный способ проверить готовность – использовать деревянную шпажку или зубочистку. Проткните ею кекс в самой высокой части. Если вы вынимаете ее сухой, без следов сырого теста, то выпечка готова.
Завершение и подача
Дайте готовым кексам немного остыть прямо в форме, чтобы они «схватились» и не разломались. После этого аккуратно извлеките их. Если вы использовали бумажные вкладыши, подавать можно прямо в них. Готовые банановые кексы можно украсить по вашему вкусу: посыпать сахарной пудрой, полить глазурью или взбитыми сливками.
Желаю приятного чаепития!
Обязательно сохраняйте рецепт в закладки, чтобы не потерять, а после приготовления банановых кексов, возвращайтесь чтобы оставить отзыв)
#кекс рецепт
#банановый кекс
#маффин
#рецепт маффинов
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Рецепт банановых кексов в духовке: получаются невероятно воздушными.
