Приготовленная по этому рецепту рыба в кляре получается настолько вкусной и хрустящей, что домашние съедают её моментально. Это идеальный вариант для быстрого и сытного ужина.
Для блюда отлично подходит минтай. Эта рыба из семейства тресковых обладает нежным вкусом, а стоит при этом значительно дешевле, чем, например, треска. Кроме экономии, минтай — это кладезь полезных веществ.
Минтай богат йодом и целым комплексом минералов, что делает его отличным продуктом для поддержания здоровья щитовидной железы и общего тонуса организма.
Подготовка рыбы
Начните с разделки рыбы. Минтай — не костлявый, поэтому процесс чистки не займёт много времени. Вам понадобится только филе. Нарежьте его на порционные кусочки такого размера, какой вам нравится.
Приправьте подготовленные кусочки перцем по вкусу и отложите в сторону. Теперь займёмся главным — приготовлением воздушного кляра.
Готовим идеальный кляр
Приготовление кляра — это самый простой этап! В просеянную муку (примерно 200 грамм) добавьте половину чайной ложки разрыхлителя, щепотку соли и одно яйцо.
Обратите внимание: Готовим безумно вкусные панкейки. Легко, быстро и бесподобно!.
Теперь тонкой струйкой вливайте тёплую жидкость. Лучше всего использовать смесь молока и кипячёной воды (общий объём около 100 мл). Замешивайте тесто венчиком.
Следите за консистенцией: она должна напоминать тесто для оладий — не слишком густое, но и не жидкое. Тщательно размешайте массу до полной однородности, чтобы не осталось ни одного комочка.
Процесс жарки
На сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Каждый кусочек рыбы обильно обмакните в кляр, чтобы он полностью покрыл филе, и аккуратно выложите на сковороду.
Обжаривайте рыбу на среднем огне примерно 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
Разрыхлитель, добавленный в тесто, сделает своё дело: кляр поднимется и станет пышным и воздушным.
Пожарьте все подготовленные кусочки минтая. Кляра, приготовленного по этим пропорциям, обычно хватает идеально, без остатков.
Не выбрасывайте обрезки филе! Их тоже можно обжарить в кляре, придавая им аккуратную форму с помощью лопатки.
В результате вы получите идеально прожаренную рыбу: с хрустящей золотистой корочкой снаружи и сочной, нежной мякотью внутри. Это блюдо точно не оставит никого равнодушным! Рецепт универсален — вместо минтая можно использовать филе любой другой рыбы.
Готовьте с любовью!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Рыба в кляре. Готовим минтай.
