Добро пожаловать в наш кулинарный блог! Сегодня мы подробно разберем, как приготовить сочную и ароматную утку с яблоками — классическое блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола.
Ингредиенты для приготовления утки с яблоками
Для этого рецепта вам понадобятся следующие продукты:
• Утка (примерно 2 кг)
• Соль — около 30 г (можно регулировать по вкусу)
• Молотый черный перец — по вкусу
• Горчица — 20 г
• Яблоки кисло-сладких сортов — 4-5 штук
• Соевый соус — 30 мл
• Мед — 1 чайная ложка
Подготовка утки: маринование и начинка
Первый и очень важный этап — подготовка птицы. Чтобы мясо получилось особенно нежным и избавилось от лишней крови, рекомендуется вымочить тушку в подсоленной воде в течение 5-6 часов. После этого тщательно обсушите утку бумажными полотенцами.
Натрите тушку солью и перцем со всех сторон, а затем обильно смажьте горчицей. Горчица не только придаст пикантность, но и сделает текстуру мяса более мягкой. Не бойтесь пересолить — утка хорошо впитывает соль, но, конечно, лучше соблюдать меру. Оставьте птицу мариноваться примерно на 30 минут.
Пока утка маринуется, подготовьте яблоки. Лучше всего подойдут кисло-сладкие сорта, например, Семеренко или Гренни Смит. Нарежьте их крупными дольками.
Обратите внимание: Борщ по-московски. Просто и вкусно!.
Нафаршируйте подготовленной яблочной начинкой брюшко утки.
Чтобы начинка не выпадала во время запекания, закрепите отверстие зубочистками или зашейте кулинарной нитью.
Запекание: температура и время
Поместите утку в рукав для запекания. Этот способ лучше фольги, так как он создает эффект пароварки, и мясо остается сочным. Добавьте в рукав оставшиеся яблочные дольки — они пропитаются соком и станут отличным гарниром. Плотно завяжите рукав и сделайте в его верхней части несколько небольших проколов для выхода пара.
Запекайте утку по следующему температурному режиму:
• 10 минут при 250°C — чтобы схватилась корочка.
• 20 минут при 200°C — для основного пропекания.
• 40 минут при 180°C — для томления и полной готовности.
Финальный штрих: ароматная корочка
Когда основное время запекания истекло, приготовьте глазурь. Смешайте соевый соус с медом до однородности. Достаньте утку из рукава, смажьте полученной смесью со всех сторон и отправьте в духовку еще на 10 минут, включив режим гриля или верхний нагрев. Это придаст блюду аппетитный румяный цвет и карамельный аромат.
Дайте готовой утке немного отдохнуть перед подачей, затем нарежьте на порции.
Вот и все! Ароматная, с хрустящей корочкой и нежной мякотью утка с яблоками готова радовать ваших гостей и близких.
Подписывайтесь на наши обновления, чтобы узнавать больше проверенных рецептов и кулинарных секретов!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Как вкусно приготовить утку?.
